Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Apa yang ada di benakmu mendengar kata kepala ayam? Meskipun kepala ayam sering dipandang sebelah mata, namun nyatanya kepala ayam bisa diolah jadi berbagai olahan lauk bercita rasa nikmat lho. Apalagi ditambah kepala ayam yang mudah didapat, sehingga buat kamu yang ingin menikmati sajian olahan dari kepala ayam.
Kamu pun bisa langsung mengolahnya sendiri di rumah. Tertarik pengin tahu cara mengolah sajian dari kepala ayam? Yuk, simak resep dan cara membuatnya di bawah ini.
1. Kepala ayam pedas
instagram.com/nurulalkhalifi Bahan:
- 500 gram kepala ayam
- 1 buah pare, buang isinya lalu potong-potong
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 buah tomat, iris-iris
- 100 ml santan
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Belah kepala ayam, cuci bersih lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sebentar, bilas bersih kemudian goreng sampai matang kering. Angkat, tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum matang. Tuang santan, masukkan tomat, pare, dan kecap manis. Aduk rata, masak hingga mendidih.
- Tambahka kepala ayam yang sudah digoreng, aduk-aduk. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng ala Ayam Goreng Pemuda, Gurihnya Bikin Nagih
2. Kepala ayam pedas manis
instagram.com/purtirenkganis Bahan:
- 1 kg kepala ayam
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 buah cabai hijau besar, iris-iris
- 1 buah cabai merah besar, iris-iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula jawa sisir
- Garam dan kaldu jamur
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
- Potong kepala ayam lalu cuci bersih, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Kemudian goreng sampai matang kering, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama irisan cabai dan bawang bombay sampai harum matang, tuang air lalu beri kecap manis dan gula jawa. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa, masukkan kepala ayam dan tomat, masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan.
3. Kepala ayam goreng ketumbar
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
instagram.com/jlina_gotoeat Bahan:
- 5 potong kepala ayam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih kepala ayam, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum matang, tuang sedikit air. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan kepala ayam, ungkep hingga matang. Matikan api, sisihkan.
- Panaskan minyak, angkat kepala ayam lalu goreng sampai matang bersama bumbu. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.
4. Kepala ayam bumbu mercon
instagram.com/rajaayammadiun Bahan:
- 1 kg kepala ayam
- 1,5 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt terasi goreng
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 40 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdm merica
- 1 sdm ketumbar
Bumbu tambahan:
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe
- 1/2 keping gula jawa, sisir halus
Cara membuat:
- Cuci bersih kepala ayam, tiriska. Didihkan air, beri sedikit garam lalu rebus kepala ayam sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng kepala ayam hingga matang kering, sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum matang. Masukkan kepala ayam, tuang air, masak sebentar. Bumbui dengan garam, gula pasir, gula jawa, dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap, matikan api. Siap disajikan.
Baca Juga: 6 Trivia Ayam Pop khas Minang, Bukan Sekadar Ayam Goreng!
