Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Setiap Lebaran Idul Adha, hewan-hewan kurban yang disembelih akan dibagikan kepada masyarakat. Beberapa jenis hewan seperti sapi, kambing, dan domba dibagikan dalam kondisi mentah. Jadi, kita perlu mengolahnya menjadi masakan yang lezat.
Jika biasanya Idul Adha identik dengan makanan berkuah santan. Kali ini kamu bisa mengolah daging kurban tanpa santan. Tentunya gak kalah lezat dan lebih sehat.
Apa saja olahan daging kurban tanpa santan yang bisa kamu buat? Berikut beberapa resepnya!
1. Resep Daging Kecap
Ilustrasi daging kecap (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata) Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi atau kambing, potong
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 5 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- garam secukupnya
- air untuk merebus daging
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging hingga empuk, lalu sisihkan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas geprek.
- Masukkan daging beserta dan air rebusannya.
- Masukkan kecap manis dan garam, lalu aduk merata. Masak hingga mendidih dan airnya meresap.
- Daging kecap siap disajikan.
2. Resep Sapi Lada Hitam
ilustrasi daging sapi lada hitam (instagram.com/mrs.wijaya) Bahan-bahan:
- 1/4 kilogram daging sapi, potong tipis, rebus
- 2 bonggol brokoli, potong, lalu rebus
- 1/2 bonggol kembang kol, rebus
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk secukupnya
- minyak secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dengan minyak panas.
- Tambahkan sedikit air, lalu masukkan daging.
- Beri gula pasir, garam, dan lada hitam bubuk.
- Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
- Terakhir, masukkan kembang kol dan brokoli rebus, masak hingga matang.
3. Resep Bistik Daging
ilustrasi bistik daging (commons.wikimedia.org/Arnold Gatilao) Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 3 siung bawang putih, halus
- 1 siung bawang bombay, iris
- 1 sdm gula pasir
- air secukupnya
Bumbu marinasi:
- 4 sdm margarin
- 7 sdm kecap manis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
- 2 butir telur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
- Campur bumbu marinasi, aduk rata, lalu masukkan daging.
- Diamkan daging selama 20 menit.
- Tumis bawang putih dan bawang bombya dengan margarin hingga layu.
- Kemudian masukkan daging marinasi dan bumbunya, tumis hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air, tutup wajan, masak hingga mendidih.
- Tambahkan gula pasir, masak hingga daging empuk dan matang.
Baca Juga: 10 Ide Olahan Daging Kurban Rendah Kolesterol, Lebih Endul!
4. Resep Asem-asem Daging
ilustrasi asem-asem daging sapi (instagram.com/sovifooddiary) Bahan-bahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 400 gram daging sapi atau kambing yang sudah direbus, potong
- 1 liter air
- 6-10 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 2 cm lengkuas, geprek
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm asam jawa, seduh dengan air hangat
- 8 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai hijau, iris
- 3 buah tomat, potong
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas.
- Rebus kembali daging dengan air yang baru.
- Tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging yang mendidih.
- Masukkan asam jawa, cabai hijau, dan tomat.
- Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk merata.
- Masak asem-asem daging hingga matang.
5. Resep Beef Teriyaki
Daging teriyaki ala HokBen (therecipecritic.com) Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, iris
- 1 siung bawang bombay
- 5 buah cabai hijau
- 1 sdm margarin
Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 5 sdm kecap manis
- 7 sdm saus teriyaki
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bumbu marinasi.
- Diamkan daging dengan bumbu marinasi selama 30 menit.
- Setelah itu, masak daging dengan margarin, aduk rata.
- Masukkan bawang bombay dan cabai hijau.
- Masak beef teriyaki hingga matang.
6. Resep Daging Sambal Ijo
Ilustrasi daging sambal ijo (instagram.com/dapur.kayzu) Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, iris
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- cabai hijau secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- air secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan cabai hijau dengan blender, lalu sisihkan.
- Panaskan wajan, lalu tumis bawang putih dan cabai hijau halus.
- Kemudian masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Masukkan garam, kecap manis, dan lada bubuk, aduk merata.
- Daging sambal ijo siap disajikan.
Baca Juga: 10 Ide Olahan Daging Kurban Tanpa Minyak dan Santan, Ada Favoritmu?
