Resep Getuk Pisang Khas Kediri, Legitnya Bikin Nagih

Cara Membuat Getuk Pisang

1. Siapkan sekitar 1 sisir pisang kepok yang hampir matang atau setengah matang. Kupas masing-masing pisang kepok dari kulitnya.
2. Potong setidaknya setiap pisang kepok menjadi dua bagian. Taruh dalam wadah tahan panas, lalu sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, panaskan dandang kukusan. Masukkan pisang kepok yang sudah dikupas dan dipotong ke dalamnya.
4. Kukus pisang kepok selama kurang lebih 20 hingga 25 menitan. Jangan lupa cek sesekali tekstur pisang supaya tidak terlalu lunak.
5. Pindahkan pisang kepok yang telah dikukus ke dalam wadah bersih lain. Lumatkan pisang kepok kukus dengan garpu atau cara lain seperti ditumbuk-tumbuk menggunakan ulekan.
6. Tambahkan tepung tapioka dan tepung beras. Aduk-aduk sampai tercampur rata dengan adonan pisang.
7. Jangan lupa beri vanili, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan adonan tercampur menjadi satu.
8. Setelah adonan getuk pisang siap, ambil selembar daun pisang lalu tata di atas medan datar. Taruh secukupnya adonan getuk pisang di atasnya. Lalu gulung menyerupai lontong sambil dipadatkan.
9. Semat kedua ujung daun pisang dengan lidi. Ulangi hingga selesai dan adonan getuk pisang habis.
10. Panaskan kembali dandang kukusan. Taruh serta tata getuk pisang pada dandang kukusan dengan rapi supaya matangnya merata.
11. Kukus selama kurang lebih 25-30 menit menggunakan api sedang. Jika dirasa sudah matang, angkat dan keluarkan dari dalam dandang kukusan.
12. Tunggu selama beberapa saat sampai agak dingin. Potong-potong sesuai selera lalu sajikan!