Berlimpah Rempah, Bikin 5 Varian Olahan Pepes Ayam Kaya Rasa Ini Yuk!

Bumbu rujak dikenal memiliki cita rasa yang beragam. Ada rasa manis, asam, pedas, dan gurih. Rasanya yang beraneka ini membuatnya seringkali dipadukan dalam berbagai bahan seperti pada buah, sayur, ikan, dan sebagainya. Kamu bisa memadukan bumbu rujak dengan ayam juga lho! Biar bumbu rujak lebih meresap pada ayam, kamu bisa membuat pepes ayam seperti di bawah ini.

Bahan yang kamu perlukan sebagai berikut:

• 1/2 kg ayam potong-potong sesuai keinginan
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 cabe keriting
• 7 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Daun salam dan serai
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Pembuatannya adalah sebagai berikut :

1. Ulek bumbu sampai halus. Potong-potong daun bawang. Potong besar-besar daun salam dan serai.
2. Campurkan ayam dan bumbu biarkan sebentar supaya bumbu menyerap ke daging ayam kurang lebih 30 menit.
3. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Masukan ayam yang sudah dibumbui. Masukkan daun salam dan serai. Bungkus satu persatu lalu kukus sampai matang. Pepes Ayam Bumbu Rujak siap disajikan selagi hangat.

Resep kali ini yaitu pepes ayam dengan bumbu putih ala Sunda. Meski bumbu rasa yang dihasilkan tidak terlalu tajam dan cenderung manis, namun hal itu tidak mengurangi rasa ayam dan bumbu pepes itu sendiri. Buat kamu pecinta makanan manis, resep ini dijamin bikin nagih hingga suapan nasi dan bumbu pepes terakhir. 

Bahan- bahan yang kamu butuhkan:

• Daging ayam, potong 12 bagian lalu cuci bersih 1 kg 
• Daun Kemangi 100 gram
• Air 500 ml
• Cabe rawit merah utuh 12 buah
• Tomat iris tipis 2 buah
• Serai potong-potong 5 cm 2 batang
• Cabe merah besar potong serong 5 buah
• Daun salam 12 lembar
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya 
• Kemiri 5 butir
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar 1 sdm
• Jahe 4 cm
• Lengkuas 4 cm
• Garam 2 sdm

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukan ayam lalu masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuangkan air lalu aduk-aduk hingga merata. Masak hingga bumbunya meresap. Gunakan api sedang. Angkat.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, lalu tumpuk dan rapihkan.
5. Tata kemangi, 2 lembar daun salam, potongan sereh, tomat, cabe merah dan cabe rawit. Lalu taruh 2 potong ayam beserta bumbunya. Bungkus daun pisang kemudian sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.
6. Kukus selama 30 menit. Angkat. Pepes Ayam Bumbu Putih siap disajikan dengan nasi hangat.

Bicara tentang masakan bumbu kuning, pasti tak lepas dari satu jenis rempah satu ini. Yup, kunyit selain membuat makanan terasa lebih nikmat memang punya manfaat beragam bagi kesehatan. Resep kali ini adalah Pepes Ayam Bumbu Kuning, yuk tengok apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya!

Bahan yang perlu kamu siapkan:

• 1 ekor ayam, potong 10-12 bagian
• 2 ikat kemangi
• 2 batang daun bawang, iris panjang (+/- 1 cm)
• 1 buah tomat, iris
• 3 buah cabe hijau, iris serong
• 2 buah cabe merah, iris serong
• 2 batang sereh, ambil putihnya potong 3 cm, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 10 buah cabe rawit utuh
• 1 butir telur
• secukupnya Garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 5 sdm minyak
• Daun pisang untuk membungkus
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 7 btr kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong.
2. Haluskan bumbu halus dengan blender, tuangkan pada ayam yang telah dibersihkan.
3. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, tomat, daun bawang, cabe rawit utuh. Bumbui dengan garam, ayam, lada. Koreksi rasa. Jika sudah pas, gambah telur dan minyak. Aduk rata.
4. Siapkan daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam dan 3 cm sereh yg telah dimemarkan, kemudian ambil 2 potong ayam yang telah dibumbui, bungkus. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan kukusan, kukus hingga ayam matang (+/- 30 menit)
6. Angkat, Pepes Ayam Bumbu Kuning siap disantap dengan nasi hangat.

Buat yang punya anak kecil, pepes ayam suwir plus jamur bisa jadi pilihan yang tepat. Disamping lebih mudah cara memakannya, tambahan jamur yang lembut bisa menambah cita rasa ayam itu sendiri. Mau tahu gimana cara membuatnya? So, cek di bawah ini yuk!

Bahan yang perlu kamu siapkan:

• 1 kg jamur
• 200 gr ayam fillet
• 3 ikat daun kemangi
• 2 batang daun bawang
• 3 pcs cabai merah kecil
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 0.5 sdt Merica
• 1 sdt garam
• 0.5 sdt gula pasir
• 2 butir telur
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuatnya adalah:

1. Pertama suir-suir jamur dan cuci bersih. Kemudian ayam fillet juga dipotong kecil-kecil. Jangan lupa daun kemangi juga dicuci yang bersih.
2. Iris cabe merah dan daun bawang serong dan tipis.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih,
4. Masukan minyak goreng sedikit untuk menumis bumbu halus. Tumis sampai wangi. Lalu masukan ayam yang sudah dipotong, tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Tunggu sampai ayam agak matang.
5. Masukan daun bawang dan cabai yang sudah diiris. Lalu masukan jamur yang sudah dicuci bersih. Aduk. Masukkan juga daun kemangi. Aduk sampai rata. Tunggu 5 menit. Masukan 2 butir telur. Aduk-aduk hingga rata.
6. Bungkus adonan pepes jamur ke daun pisang dan kukus sekitar 25 menit.
7. Usahakan pada saat mengukus, tutup panci dengan lap kering. Hal ini agar pepes tetap kering dan tidak basah.
8. Setelah 25 menit matikan kompor dan Pepes Ayam Suwir Jamur siap di hidangkan.

Selain jamur, tahu juga bisa disajikan dalam racikan pepes ayam lho! Campuran potongan tahu akan membuat pepes ayam kamu tambah lezat dan nikmat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak langsung di bawah ini deh!

Bahan yang kamu perlukan:

• 1 potong tahu putih besar
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 butir kemiri
• 2 cabai merah, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 tangkai daun kemangi
• 1 potong dada ayam boneless
• 1 tangkai serai
• 2 lembar daun pisang
• minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Hancurkan tahu putih sampai lembut. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, jahe, lada,  gula, dan garam.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus.
3. Potong ayam tipis memanjang dan oseng ayam pada wajan bekas bumbu tumis. Tambahkan lada dan garam, aduk rata. Masukkan bumbu tumis dalam tahu dan tambahkan irisan cabai dan telur, aduk sampai rata.
4. Bakar daun pisang di atas teflon sebentar saja.
5. Bungkus tahu dan ayam dengan daun pisang. Tutup ujungnya dengan tusuk gigi.
6. Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit.
7. Bakar pepes di atas teflon dan olesi daun pisang dengan sedikit minyak. Pepes Ayam Tahu siap disajikan

Gampang kan cara membuatnya, coba satu-satu yuk!