Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Lembut, Tekstur Kuahnya Pas!

11 Okt 2022, 09:20 WIB

ilustrasi bubur kacang hijau (instagram.com/nglaisui)

Bagi yang baru pertama kali membuat bubur kacang hijau mungkin dibuat sedikit bingung dengan tekstur yang masih lumayan keras. Walaupun telah direbus selama berjam-jam, tetap saja tidak menjamin kacang hijau yang digunakan akan empuk dan merekah.

Bubur kacang hijau memang paling enak disantap jika tekstur kacang hijau yang dimasak empuk. Apalagi jika kuahnya gurih dan sedikit kental, pasti bakal lebih enak lagi.

Namun, kamu gak perlu khawatir, ada banyak cara yang bisa kamu lakukan dan ikuti untuk membuat bubur kacang hijau yang empuk dan kental. Supaya gak gagal lagi, coba ikuti cara membuat bubur kacang hijau yang pasti lembut berikut ini, deh.

1. Bahan-bahan membuat bubur kacang hijau

ilustrasi kacang hijau (freepik.com/lifeforstock)

Bahan-bahan:

250 gram kacang hijau
100 gram gula merah
1500 ml air
200 ml santan instan
2 sdm gula pasir
2 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
2 ruas jahe
3 lembar daun pandan

2. Rebus kacang hijau hingga empuk

ilustrasi merebus kacang hijau (instagram.com/itsyantinugraha)

Salah satu cara paling mudah untuk menghasilkan kacang hijau lebih empuk adalah dengan merendamnya terlebih dulu sebelum dimasak. Caranya, rendam kacang hijau yang telah dicuci bersih selama kurang lebih 3-4 jam.

Selanjutnya, nyalakan kompor dan rebus air hingga mendidih. Jika air telah mendidih, masukkan kacang hijau yang telah direndam bersama daun pandan dan jahe. Kemudian, tutup panci dan rebus kacang hijau selama 5 menit dengan api sedang cenderung kecil.

Matikan kompor setelah kacang hijau direbus dan diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup. Kemudian, rebus kembali kacang hijau selama 7 menit.

3. Masukkan gula merah dan santan

ilustrasi gula merah pada bubur kacang hijau (instagram.com/itsyantinugraha)

Supaya lebih mudah larut, potong-potong lebih dulu gula merah yang akan dimasukkan ke dalam rebusan kacang hijau. Kemudian, masukkan gula merah yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk agar gula merah mudah larut dan tercampur rata.

Jika gula merah mulai larut, tuangkan santan instan dan aduk kembali hingga tercampur rata. Selain menggunakan santan instan, kamu juga bisa menggunakan santan peras.

4. Tambahkan tepung tapioka, gula pasir, dan garam

ilustrasi bubur kacang hijau (instagram.com/itsyantinugraha)

Larutkan tepung tapioka bersama sedikit air di dalam mangkuk, lalu tuangkan ke dalam bubur kacang hijau. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Setelah itu, beri gula pasir dan garam, lalu aduk kembali hingga tercampur rata dan masak selama kurang lebih 10 menit. Kamu boleh menambahkan sedikit air jika bubur kacang hijau yang dimasak terlalu kental atau dirasa perlu ditambahkan sedikit air.

5. Bubur kacang hijau siap dinikmati

ilustrasi bubur kacang hijau (instagram.com/lestarisahidin)

Bubur kacang hijau yang empuk dan kental paling enak dinikmati selagi panas atau setelah disimpan di dalam kulkas. Supaya makin nikmat, kamu boleh menambahkan siraman santan cair, sagu mutiara, potongan buah nangka atau pun daging buah durian.

Dengan membuat bubur kacang hijau menggunakan resep ini, kamu akan lebih menghemat waktu dan gas, lho. Apalagi jika kacang hijau yang akan kamu gunakan telah direndam semalaman, bakal lebih empuk lagi. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.