Mochi (moci) merupakan salah satu makanan dengan tekstur kenyal. Pengolahan autentiknya memerlukan pasta kacang adzuki. Kacang satu ini umumnya berperan sebagai isian.
Meski begitu, mochi rupanya bisa dibuat menggunakan bahan yang lebih mudah ditemukan. Salah satunya ubi. Isiannya juga bisa lumer dengan menggunakan keju untuk mengganti kacang merah.
Intip cara membuat mochi ubi isi keju satu ini, yuk!
Bahan-bahan membuat mochi ubi isi keju:
Bahan utama yang perlu dipersiapkan tentu saja adalah ubi. Bersihkan ubi terlebih dahulu agar bisa dimasak.
Kamu bisa menyalakan kompor dan siapkan air secukupnya. Setelah itu, rebus air selama beberapa saat.
Jika air sudah mendidih, maka kamu bisa memasukkan ubi ke dalamnya. Masak hingga ubi tersebut agak lunak agar bisa diproses menjadi bahan baku mochi.
Proses perebusan ubi memakan waktu beberapa menit. Setelah selesai, kamu perlu meniriskan ubi dari air.
Diamkan ubi tersebut sampai suhunya hangat. Ubi hangat lebih aman untuk dikupas kulitnya.
Bersihkan semua kulit yang masih menempel pada ubi tersebut, lalu lumat menggunakan sendok atau garpu. Bisa juga menggunakan peralatan lain. Lumatkan ubi hingga teksturnya halus dan padat.
Setelah ubi selesai dihaluskan, kamu perlu menambahkan bahan-bahan pendukung ke dalam adonan. Kamu bisa memasukkan bahan tersebut mulai dari tepung maizena dan mentega.
Bila seluruh komponen sudah menyatu, kamu bisa mengambil sedikit adonan untuk dibentuk pipih. Kemudian, masukkan potongan keju ke dalamnya. Bentuk kembali hingga keju tertutup rata.
Siapkan wajan dan masukkan sedikit minyak atau mentega. Tambahkan beberapa adonan ubi yang sudah dibentuk dan biarkan hingga permukaannya agak keemasan.
Lakukan hal yang sama pada sisi sebaliknya agar seluruh bagian mochi ubi isi keju ini matang dengan baik. Biarkan keju yang ada di dalamnya juga meleleh sempurna. Bila dirasa sudah berubah warna dan matang, maka adonan siap diangkat.
Mochi ubi isi keju menjadi salah satu hidangan yang cocok sebagai makanan ringan. Selain bahannya mudah ditemukan, hidangan ini memiliki sensasi mirip mochi autentik. Teksturnya tidak hanya kenyal, tetapi juga punya sensasi lumer.