5 Cara Membuat Uyen, Bola Talas yang Nikmatnya Bikin Nambah Terus!

25 Okt 2021, 14:45 WIB

ilustrasi bola talas (instagram.com/vitakwee)

Talas seringkali dikonsumsi dengan cara hanya direbus. Selain olahan tersebut, coba kreasikan menjadi bola talas goreng deh jika kamu punya stok talas di rumah. Makanan khas Medan dan Pontianak ini seringkali disebut uyen. Tambah nikmat jika dicocol dengan sambal pedas segar.

Nah, gimana tertarik mencoba? Coba recook di rumah yuk. Cocok jadi camilan saat kumpul bareng keluarga.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi talas (pixabay.com/jmexclusives)

Siapkan bahan utama berikut:

400 gr talas Pontianak yg sudah dikupas
25 gr ebi, rendam air panas, haluskan
2-3 butir bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
100 gr tepung
1 sdm tepung tapioka
100 ml air matang
Secukupnya garam, merica, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk

Bahan untuk saus cocolannya:

12-15 cabe merah keriting
Cabe rawit sesuai selera
2 siung bawang putih
2 sdm tauco medan atau bisa diganti dengan saos botolan secukupnya
2 sdt gula pasir
2 buah jeruk nipis
1/4 sdt garam
200 ml air matang

2. Parut talas terlebih dahulu

ilustrasi parutan (pixabay.com/stones)

Parut talas seperti hasil parutan keju. Selanjutnya campurkan bersama ebi, bawang putih, bawang merah, tepung, garam, serta bumbu halus lainnya. Aduk hingga tercampur rata!

3. Bulatkan adonan hingga seperti ini

ilustrasi bola talas goreng (dok. Youtube.com/HOBI MASAK)

Tahap selanjutnya adalah membuat bola-bola talas. Kamu bisa menggunakan sendok atau langsung membulatinya dengan tangan. Panaskan minyak terlebih dahulu lalu goreng hingga matang. Angkat lalu tiriskan!

4. Buat sambal cocolan

ilustrasi sambal (pixabay.com/phuonghoangthuy)

Rebus terlebih dahulu cabe keriting dan rawit serta bawang putih. Tambahan air lalu blender hingga halus. Tuang ke mangkok, tambahkan gula dan garam, serta tambahan jeruk nipis. Rasakan sensasi asam manis pedasnya.

5. Tips mengolah talas agar tidak gatal

ilustrasi uyen (instagram.com/vitakwee)

Perhatikan beberapa tips berikut:

Tentu saja kamu harus memperhatikannya kualitas talas. Pilihlah talas yang masih segar karena zat yang membuatnya gatal cenderung rendah.
Cuci dengan air mengalir agar getahnya hilang.
Jemur talas yang sudah dikupas sekitar 2 jam agar zat yang membuatnya gatal menguap.
Rendam dengan air garam.
Dan tentu saja jika talas diolah dengan cara digoreng, pastikan benar-benar matang agar tidak gatal ya!

Semoga resep dan tips mengolah talas menjadi uyen di atas membantu ya. Selamat mencoba di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.