5 Cara Mengolah Mascarpone Tanpa Bantuan Mixer, Tetap Halus dan Creamy

06 Nov 2025, 22:32 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi keju mascarpone (pixabay.com/kibrahimdesire)

Intinya sih...

Menggunakan whisk untuk mengocok secara manual
Biarkan mascarpone suhu ruang terlebih dahulu
Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit
Aduk dengan teknik lipat untuk menjaga struktur
Gunakan saringan halus saat mascarpone terlihat bergerindil

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu suka membuat dessert, pasti sudah tidak asing dengan mascarpone, yakni krim keju lembut yang sering jadi bahan utama tiramisu. Namun, banyak orang mengira mascarpone harus diolah menggunakan mikser agar hasilnya halus tanpa bergerindil. Padahal, ada beberapa cara sederhana yang bisa kamu lakukan di rumah tanpa ribet.

Dengan teknik yang tepat, mascarpone bisa tetap lembut meski hanya diolah menggunakan alat seadanya. Kamu cukup teliti dan sabar dalam prosesnya, maka teksturnya bisa tetap creamy dan stabil. Yuk, simak tips berikut sampai selesai agar percobaan masakmu terasa lebih menyenangkan.

1. Gunakan whisk untuk mengocok secara manual

ilustrasi whisk (pixabay.com/InspiredImages)

Whisk bisa menjadi alat andalan untuk menghaluskan mascarpone tanpa mikser. Gerakkan whisk secara cepat dan konsisten agar udara masuk dengan seimbang ke dalam krim. Teknik ini membantu menciptakan tekstur yang lembut dan tidak mudah pecah.

Jika tekstur terasa terlalu padat, tambahkan sedikit heavy cream sambil tetap di-whisk. Jangan menambahkan terlalu banyak dalam satu waktu agar konsistensi mascarpone tetap stabil. Proses manual ini memang memakan waktu, tapi hasilnya memuaskan.

2. Biarkan mascarpone suhu ruang terlebih dahulu

ilustrasi mascarpone (commons.wikimedia.org/Ramagliolo9)

Mascarpone yang terlalu dingin akan sulit diaduk dan lebih mudah pecah saat diproses. Diamkan mascarpone selama 15–20 menit hingga mencapai suhu ruang sebelum mulai diolah. Kondisi ini akan membuat teksturnya lebih lentur dan mudah menyatu.

Jangan biarkan terlalu lama di luar karena dapat berdampak pada rasa dan kualitas mascarpone. Pastikan menutup wadah dengan plastik wrap untuk menjaga kebersihan. Setelah itu, mascarpone siap diproses tanpa mikser dengan lebih mudah.

3. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit

Ilustrasi gula halus (pexels.com/Towfiqu barbhuiya)

Gula halus berfungsi untuk menstabilkan adonan mascarpone saat diaduk manual. Tambahkan secara perlahan sambil tetap mengaduk menggunakan spatula atau whisk. Cara ini membantu mencegah mascarpone pecah dan menjaga struktur krim tetap baik.

Pastikan gula tercampur rata sebelum menambahkan bahan lain. Jangan menggunakan gula pasir biasa karena butirannya lebih kasar. Dengan teknik ini, tekstur mascarpone akan lebih halus tanpa bantuan mikser.

4. Aduk dengan teknik lipat untuk menjaga struktur

ilustrasi mengaduk adonan dengan teknik folding (pexels.com/Los Muertos Crew)

Saat mencampurkan mascarpone dengan bahan lain, gunakan teknik lipat atau folding. Gerakan ini membantu mempertahankan udara di dalam krim sehingga hasil akhir tetap fluffy. Hindari mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat mascarpone pecah dan terlalu cair.

Gunakan spatula silikon agar adonan lebih mudah terangkat saat dilipat. Lakukan teknik ini secara perlahan hingga semua bahan tercampur dengan halus. Selain halus, tekstur mascarpone juga akan terasa lebih ringan.

5. Gunakan saringan halus saat mascarpone terlihat bergerindil

ilustrasi saringan tepung (pixabay.com/webandi)

Jika mascarpone terlihat menggumpal atau bergerindil, gunakan saringan halus untuk memperbaiki teksturnya. Tekan perlahan menggunakan spatula untuk memperhalus seluruh permukaan krim. Cara ini sangat efektif tanpa perlu alat listrik sama sekali.

Pastikan saringan dalam kondisi kering agar tidak menambah kelembapan berlebih. Setelah tersaring, mascarpone akan tampak jauh lebih smooth. Teknik ini cocok digunakan saat mengolah mascarpone untuk frosting atau tiramisu.

Dengan teknik yang tepat, mengolah mascarpone tanpa mikser tetap bisa menghasilkan tekstur lembut dan creamy. Sekarang kamu bisa lebih percaya diri membuat dessert favorit di rumah kapan saja.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.