Resep Cumi Kecap Pedas ala Rumahan, Menu Spesial di Akhir Pekan 

Bahan

• 700 gram cumi
• 1/2 bawang bombay
• 1 buah tomat
• 1 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saos tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sendok makan larutan maizena

Bumbu halus

• 7 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit

Langkah pertama adalah memilih cumi yang segar. Cumi yang fresh bisa dilihat dari warna dan baunya yang khas. Baik cumi ukuran sedang maupun baby, bisa dimasak sebagai cumi kecap pedas ini. Pada dasarnya sesuai dengan keinginan dan selera masing-masing, ya. Bersihkan cumi dengan air mengalir, lalu kupas kulitnya.

Oleh karena cumi cenderung bertekstur alot, sebaiknya kamu menggunakan pisau yang tajam, ya. Selain lebih mudah dipotong, hal itu juga bisa memperkirakan besaran potongan cumi. Selalu hati-hati saat menggunakan pisau!

Selanjutnya adalah tahapan meracik bumbu pedas. Untuk mengolah cumi kecap pedas, adapun bumbu yang menjadi pertimbangannya yaitu menggunakan saos manis, saos tiram, bawang-bawangan dan cabai rawit. Sehingga dari bumbu tersebut akan meciptakan citarasa cumi yang pedas tapi tetap memiliki rasa yang manis.

Siapkan ulekkan untuk  menghaluskan bumbu. Adapun bumbu yang dihaluskan di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah. Jika sudah halus, bisa disisihkan terlebih dahulu.

Setelah bumbu halus siap, kini tiba saatnya untuk menumis bumbu. Sebelumnya, siapkan teflon ukuran sedang dengan tambahan minyak goreng. Masukkan semua bumbu halus tadi untuk ditumis. Aduk-aduk sampai bumbu mulai mengeluarkan bau harum. Bumbu akan semakin wangi jika ditambahkan dengan serai yang sudah digeprek, daun jeruk, dan juga tomat yang sudah dipotong-potong.

Aduk-aduk sampai tomat layu. Kemudian, masukkan potongan cumi. Masak sampai cumi matang. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu pelengkap seperti saos tiram, kecap manis, gula, garam, dan kaldu jamur. Selagi cumi masih setengah matang, kamu bisa menuangkan larutan maizena. Tujuannya supaya kaldu cumi bisa meresap dan lebih lumer. Tunggu beberapa saat, baru kemudian cumi kecap pedas bisa diangkat dan disajikan.

Menu cumi kecap pedas memanglah menggiurkan bagi siapa saja yang mencicipinya. Rasanya enak, dan bisa dikombinasikan dengan menu apa saja. Bagi kamu yang tidak begitu menyukai rasa pedas, bisa juga dengan mengurangi porsi cabai rawitnya pada tahap menghaluskan bumbu.

Cumi kecap pedas semakin nikmat bila disantap bersamaan dengan nasi jagung hangat bersama keluarga tercinta. Jangan lupa, agar menu tetap seimbang, tambahkan sayuran seperti timun, kol, dan kemangi, ya.

Kamu bisa menikmati resep cumi kecap pedas ini diakhir pekan. Jadikan waktu libur sebagai momen untuk menghabisakan waktu bersama keluarga dan menikmati citarasa seafood yang enak dan sehat. Selamat mencoba!