Resep Florentine Cookies, Kue Bertabur Biji-Bijian yang Menyehatkan
Lebaran selalu identik dengan kue manis dan gurih sebagai isian toples. Untuk kamu yang ingin membuat camilan lain dan lebih menyehatkan, cobalah membuat florentine cookies. Kue khas Benua Eropa ini dibuat dari bahan utama biji-bijian, seperti kacang almond, biji bunga matahari dan biji labu.
Tak menggunakan gula, kue kering ini mengandalkan rasa gurih khas dari biji-bijian yang digunakan. Bagaimana cara membuatnya? Yuk, ikuti resepnya!
Bahan Florentine Cookies
- 100 gram pumpkin seeds (biji labu)
- 100 gram sunflower seeds (biji bunga matahari)
- 100 gram kacang almond
- 240 gram tepung florentine
- 10 gram wijen hitam
- 10 gram wijen putih
Cara Membuat
- Panggang bahan biji-bijian dalam oven dengan suhu 150 derajat menggunakan api atas bawah. Jangan lupa sesekali diaduk
- Setelah 15 menit atau setelah berubah warna, keluarkan dari oven. Biarkan dingin.
- Siapkan wadah isi dengan tepung dan masukkan biji-bijian yang sudah dipanggang tadi. Aduk rata
- Setelah tercampur, ambil adonan sebanyak 1 sdm, letakkan dalam paper cup berukuran 4.5cm. Ratakan, lalu taburi wijen di atasnya
- Setelah semua adonan habis, panggang dalam suhu 150 derajat api atas bawah.
- Setelah matang, keluarkan dari oven. Diamkan sampai dingin, lalu keluarkan dari paper cup dan simpan dalam toples
Bahan Pengganti Tepung Florentine
Menurut dailymakan.com, selain menggunakan tepung florentine, kamu bisa menggunakan putih telur sebagai penggantinya. Cara membuatnya sama seperti menggunakan tepung florentine. Kamu hanya perlu mencampur dan mengaduknya dengan biji-bijian yang telah dipanggang.
Tambahkan madu agar rasanya manis. Selain dengan putih telur, banyak yang menggunakan cokelat sebagai campuran florentine cookies.
Sejarah Singkat Kue Florentine
Menurut tasteatlas.com, florentine cookies merupakan kue tradisional khas Prancis yang terbuat dari aneka biji-bijian ataupun kacang kacangan. Sangat populer di Eropa, kue ini selalu jadi favorit terutama saat perayaan natal tiba.
Popularitas kue ini semakin meningkat dan bahkan merambah ke seluruh dunia. Tak heran bila kue yang diperkirakan sudah ada sejak abad ke 17 ini kini sering dijumpai dalam segala acara termasuk sebagai sajian saat lebaran.
Kandungan Nutrisi
Kue kering ini terbuat dari aneka ragam biji-bijian di dalamnya. Sehingga florentine cookies ini mengandung nutrisi yang menyehatkan bagi tubuh, lho.
Seperti dikutip dari halodoc.com, biji bunga matahari mengandung vitamin E, B, selenium dan serat. Sedangkan dalam biji labu terkandung zinc, serat dan mineral lengkap yang banyak dibutuhkan tubuh. Selain kedua bijian tersebut, ada almond yang memiliki kandungan kalsium, serat, vitamin E dan magnesium di dalamnya. Banyak banget, ya!
Terkenal sehat, untuk membuat florentine cookies membutuhkan bahan-bahan yang cukup mahal bila dibandingkan kue pada umumnya. Tak heran bila kue ini belum cukup populer di Indonesia, ya. Kalau kamu, tertarik untuk mencoba resepnya?