Berbagai macam daging ayam olahan beredar di masyarakat dan menjadi favorit banyak orang. Mulai dari ayam goreng, ayam bakar, opor ayam, soto ayam, sate ayam dan masih banyak lagi.
Tapi, rasanya kurang jika kamu hanya mencicipi daging ayam tanpa tahu bagaimana mengolahnya dengan benar. Proses pengolahan daging ayam membutuhkan waktu yang lama mulai dari memotong, memasak, sampai dengan disajikan. Termasuk ada beberapa hal yang harus dihindari saat proses mengolahnya, seperti berikut ini.
Jika kamu memiliki stok ayam beku di freezer, jangan langsung mengolahnya. Keluarkan daging ayam terlebih dahulu, kemudian cairkan secara perlahan.
Ayam beku membutuhkan waktu beberapa jam untuk memilih tekstur sewajarnya. Jangan pernah mengolah ayam saat masih dalam keadaan beku.
Namun, mendiamkan ayam terlalu lama juga tidak disarankan, karena akan mengundang bakteri salmonella. Kamu harus mencairkan ayam dalam lemari es sehari sebelum digunakan atau memasukkannya ke dalam kantong plastik tertutup untuk direndam dalam air.
Ayam sebaiknya dimasak secara perlahan dengan api sedang. Proses ini tidak hanya akan mematangkan ayam, tetapi juga menjaga teksturnya tetap baik.
Mengolah ayam harus benar-benar matang. Memasak ayam dengan cepat dan suhu yang tinggi tidak diperbolehkan karena permukaan ayam akan cepat menjadi gosong sementara bagian dalam masih mentah.
Wastafel memang digunakan sebagai tempat untuk mencuci piring, tangan dan bahan masakan. Tetapi, khusus untuk ayam, jangan pernah mencucinya secara langsung di wastafel. Banyak bakteri yang bisa membuat ayam terkontaminasi pada wastafel. Cucilah ayam dengan menggunakan wadah bersih dan rendam dalam air sambil diusap perlahan.
Tidak dianjurkan mencuci ayam langsung menggunakan air bersih, karena bisa menyebarkan bakteri kampilobacter yang bisa menyebabkan keracunan seperti kram perut, sakit perut, demam dan sebagainya.
Rebuslah ayam terlebih dahulu sampai setengah matang tanpa mencucinya. Setelah itu kamu bisa mengganti air rebusan tadi dengan air bersih untuk mencuci ayam. Baru kemudian kamu bisa memberikan bumbu dan memasak daging ayam tersebut.
Itulah beberapa hal yang perlu kamu hindari dalam mengolah ayam. Semoga bermanfaat!