Resep Bumbu Tahu Tek Khas Surabaya yang Autentik

Name: Resep Bumbu Tahu Tek Khas Surabaya yang Autentik
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

18 Jun 2025, 09:09 WIB

Fina Wahibatun Nisa

ilustrasi tahu tek (commons.wikimedia.org/Gunarta)

Ngomongin kuliner khas Surabaya, rasanya kurang lengkap tanpa menyebut tahu tek. Hidangan yang satu ini memang sederhana, tetapi kombinasi tahu goreng, lontong, tauge, dan bumbu kacang petisnya sukses bikin para penikmatnya selalu ketagihan.

Kunci kelezatan tahu tek ada pada bumbunya yang kental, gurih, dan aroma petisnya yang khas. Tak perlu jauh-jauh ke Kota Pahlawan, kamu bisa banget bikin sendiri di rumah, lho.

Caranya gak ribet dan pastinya lebih hemat, berikut resep bumbu tahu tek khas Surabaya yang bisa kamu coba.

Bahan Bumbu Tahu Tek Khas Surabaya

ilustrasi kacang tanah (pixabay.com/heecehil)

100 gram kacang tanah, goreng atau sangrai
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit, sesuai selera
3 sdm petis udang
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
air matang secukupnya

Cara Membuat

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai rawit dengan menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan garam dan gula merah.
Masukkan petis udang ke dalam adonan bumbu, lalu tambahkan sedikit air matang. Aduk rata hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.
Bumbu tahu tek siap disiramkan di atas tahu goreng, lontong, tauge, dan pelengkap lain di atas piring.

Tips Membuat

Gunakan petis udang asli, agar rasa bumbunya makin autentik.
Kacang tanah sebaiknya digoreng hingga matang kecokelatan, supaya rasanya lebih gurih.
Jika suka pedas, sesuaikan penggunaan cabai rawit sesuai preferensi pribadi.

Tahu tek ini termasuk salah satu kuliner khas Surabaya yang ikonik. Jadi, membuat bumbu tahu tek sendiri akan mengobati rindumu pada Kota Pahlwan. Rasanya yang gurih manis dengan aroma petis yang khas bikin makanan ini susah ditolak. Yuk, cobain bikin tahu tek versi kamu di rumah!