5 Resep Olahan Torpedo Kambing, Kaya Rempah dan Gak Bau

Bahan-bahan:

1. 2 buah torpedo kambing
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 55 gram cabai rawit 
5. 2 bungkus bumbu rica-rica instan
6. 1 buah daun bawang, potong-potong
7. garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
8. 1 ikat kemangi
9. 1 jempol jahe
10. 1 lembar daun salam
11. air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus torpedo dengan jahe dan daun salam agar gak amis. Tiriskan dan potong dadu.
2. Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis bersama bumbu rica-rica instan hingga wangi.
3. Tambahkan jamur, tumis, dan masak hingga layu.
4. Masukkan torpedo kambing, tuangi air, lalu tunggu sampai bumbu meresap.
5. Taburkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
6. Taburkan kemangi, angkat. Sajika rica-rica torpedo kambing selagi hangat. 

Bahan-bahan:

1. 2 buah torpedo kambing
2. 2 lembar daun salam
3. 1 ruas jahe, geprak
4. 2 sdm kecap manis
5. gula, garam secukupnya 
6. air secukupnya 
7. minyak secukupnya 
8. 5 siung bawang merah
9. 2 siung bawang putih
10. 1/2 siung bawang bombai
11. 7 buah cabai keriting
12. 1 buah tomat kecil, potong-potong
13. 1 batang daun bawang

Cara membuat:

1. Bersihkan torpedo dan buang kulit arinya. Kemudian potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan torpedo dan air. Masak hingga empuk.
4. Tambahkan kecap dan cabai, tunggu hingga bumbu meresap.
5. Masukkan bawang bombai, tomat, dan daun bawang. Aduk.
6. Taburkan gula dan garam. Ratakan dan koreksi rasa.
7. Bila air mulai surut, angkat, dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg torpedo kambing, potong dadu
2. 1/2 buah kelapa setengah tua, parut dan disangrai
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 cm lengkuas, geprak
5. 3 sdm minyak goreng
6. tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 4 butir kemiri sangrai
5. 2 cm kunyit
6. 2 cm kencur
7. 1 sdm ketumbar
8. 1/2 sdt jintan
9. garam, gula, dan merica secukupnya

Bahan bumbu kacang:

1. 210 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
2. 5 buah cabai merah besar, haluskan
3. 500 ml air
4. 5 sdm kecap manis, campurkan garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus. Tumis bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Lalu angkat. 
2. Masukkan kelapa dan torpedo kambing. Aduk dan diamkan selama 1 jam supaya meresap. Tusukkan daging pada tusuk sate.
3. Bikin saus kacangnya. Campurkan semua bahan lalu masak hingga mengental dan mendidih.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap manis. Ratakan.
5. Bakar sate torpedo kambing di atas arang. Bolak-balik agar matangnya merata. Lalu angkat.
6. Tata sate torpedo di piring lalu tuangi bumbu kacang. Sajikan.

Bahan-bahan:

1. 2 buah torpedo kambing
2. 1 buah jeruk nipis
3. 7 siung bawang merah, iris
4. 3 siung bawang putih, iris
5. 1 ruas jahe, iris
6. 2 lembar daun salam
7. 5 buah cabai merah, potong-potong
8. 7 buah cabai rawit merah, utuhkan
9. 1 buah tomat, iris 6 bagian
10. 1 buah daun bawang, iris serong
11. 1/2 siung bawang bombay, iris
12. 1/4 potong kubis, potong-potong
13. kecap secukupnya 
14. air secukupnya 
15. garam, penyedap, dan gula secukupnya 

Cara membuat:

1. Bersihkan, buang kulit ari, dan potong torpedo. Beri perasan jeruk nipis, biarkan satu menit, lalu bilas.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, dan seluruh cabai hingga harum.
3. Masukkan torpedo dan goseng hingga berubah warna.
4. Masukkan air, kubis, dan kecap. Bumbui garam, penyedap, dan gula. Aduk dan koreksi rasa.
5. Tambahkan bawang bombai, tomat, daun bawang, lalu aduk. 
6. Koreksi rasa oseng torpedo, angkat, lalu hidangkan.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg torpedo kambing, potong dadu
2. 160 gram daun kol yang diiris
3. 2 lembar daun salam
4. 1 sdm air asam
5. 1 batang serai, geprak
6. 6 sdm kecap manis
7. 15 buah cabai rawit
8. 1 liter air
9. 6 siung bawang merah, iris tipis
10. garam dan gula secukupnya
11. 3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdt merica
3. 1 sdt ketumbar sangrai
4. 1 sdt jahe
5. 1½ sdm irisan lengkuas

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus dan sisihkan
2. Tumis bawang merah hingga wangi. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Masak hingga wangi.
3. Masukkan torpedo kambing dan masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, air asam, dan kecap manis. Masak hingga torpedo lunak.
5. Tambahkan cabai rawit, kubis, dan gula. Aduk, koreksi rasa, dan sajikan.

Setidaknya, itulah lima olahan torpedo kambing yang bisa kamu coba. Walau mungkin terlihat ekstrem, tapi olahan terpedo ini enak, kok. Namun, jika masih tertarik coba kreasi daging lainnya, silakan cek laman IDN Times.