Resep Pasta Mentaiko khas Jepang, Pasta Simpel untuk Dinner Spesial

Bahan utama:

1. 226 gr spageti

2. 30 gr mentaiko

3. 2 sdm susu cair

4. 2 sdm krim kental (heavy cream)

5. 2 sdm mentega tawar, lelehkan

6. 1 sdm kecap asin

7. 2 sdm garam

8. Lada hitam giling secukupnya

Bahan untuk topping:

1. Nori secukupnya

2. Daun perila secukupnya

1. Didihkan air dalam panci kemudian masukkan 2 sdm garam dan spageti lalu masak sampai matang kurang lebih selama 10 menit atau sampai al dente.

2. Sembari menunggu, belah membran mentaiko lalu keruk isi telur ikan menggunakan pisau atau tangan.

3. Dalam mangkok, masukkan susu, krim kental, mentega yang sudah dilelehkan, dan kecap asin lalu aduk sampai tercampur rata.

4. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling lalu masukkan spageti dan mentaiko.

5. Aduk semua bahan lalu koreksi rasa. Jika kurang pas, bisa ditambahkan garam dan lada hitam.

6. Pindahkan pasta mentaiko ke dalam piring saji lalu beri topping potongan nori dan daun perila.

1. Gunakan takaran air dan garam yang tepat untuk merebus pasta, sekitar 1 sdm per 1 liter air. Lama perebusan juga cukup 8-10 menit saja, tergantung pada jenis pasta yang digunakan.

2. Setelah pasta matang, tiriskan sebentar saja sebelum dicampur dengan pasta mentaiko.

3. Gunakan mentaiko yang masih segar, pilih yang berwarna cerah, tidak bau menyengat, dan teksturnya masih lembut.

4. Masukkan mentega cair ketika masih hangat. Jika terlalu panas akan membuat saus pecah ketika dicampur dengan susu dan krim kental.

5. Campurkan pasta ke dalam saus ketika pasta masih hangat. Suhu yang hangat akan membantu saus menyatu sempurna dan menghasilkan tekstur creamy yang pas.

6. Jika saus terasa kering, tambahkan sedikit air rebusan pasta, cukup 1-2 sdm saja untuk menyesuaikan kekentalan saus.

7. Hidangkan pasta mentaiko saat baru selesai dimasak untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang masih creamy, lembut, dan aromanya keluar sempurna.

Tekstur pasta mentaiko sedikit berbeda dari pasta pada umumnya karena tambahan mentaiko yang memberikan sensasi gurih dan sedikit renyah. Tak hanya creamy dan lembut, kombinasi rasa dan teksturnya juga membuat hidangan ini lebih bervariasi dan gak bikin enek.

Kelezatan pasta mentaiko benar-benar wajib kamu coba. Rasanya yang rich dan umami, cocok banget jadi ide menu makan malam fancy, tapi tetap ekonomis untuk dibuat di rumah. Yuk, cobain sendiri dan rasakan sensasi pasta ala Jepang yang creamy dan menggugah selera ini!