Resep Adonan Udon 3 Bahan yang Simpel dan Praktis

1. 300 gram tepung protein sedang
2. 140 gram air
3. 20 gram garam
4. tepung maizena secukupnya untuk taburan adonan

1. Pertama, larutkan garam dengan air. Tambahkan garam minimal 10 persen dari total jumlah bahan, supaya adonan udon lebih kenyal.
2. Campurkan air dan tepung menggunakan sumpit hingga tercampur rata. Tekan-tekan dengan tangan agar terigunya tercampur. Jika adonan sudah terlihat menyatu bisa pindahkan ke plastik.
3. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin. Gulung adonan, lalu pipihkan lagi. Lakukan 5-6 kali hingga adonan menjadi mulus.
4. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit, pipihkan adonan sekali lagi, lalu bulatkan dan istirahatkan adonan minimal 2 jam. Tujuannya agar adonan benar-benar menyatu dan tak ada aroma mentah saat disantap.
5. Taburi talenan dengan maizena, letakkan adonan dan taburi lagi sedikit maizena di atasnya. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin lagi. Jika sudah melebar, gulung adonan menggunakan rolling pin sambil ditekan-tekan.
6. Pipihkan adonan dengan ketebalan 3 mm. Setelah itu, taburi maizena di setiap lipatannya agar tidak lengket, lalu potong-potong memanjang dengan ketebalan sesuai selera.
7. Jika adonan udon sudah dipotong semua, mulai rebus air. Rebus udon 15-20 menit tergantung ketebalan udon. Setelah matang, angkat dan tiriskan udon.
8. Bilas udon dengan air dingin, kemudian sajikan.

1. Ayak tepung terlebih dahulu, agar tidak ada adonan yang menggumpal dan bergerindil saat sedang diuleni. 
2. Perhatikan jenis tepung yang akan digunakan untuk membuat udon. Sebaiknya gunakan tepung protein rendah dengan kualitas terbaik. 
3. Pastikan untuk membilas udon dengan air dingin setelah direbus, agar teksturnya tetap kenyal dan lembut, tidak terlalu lembek. 

Resep adonan udon tiga bahan di atas cocok dipadukan dengan aneka kuah favoritmu, seperti kuah kari, miso, dan shoyu. Lumayan banget jadi hemat bujet, kan?