Resep Apem Selong yang Gurih, Caranya Buatnya Mudah!

Name: Resep Apem Selong yang Gurih, Caranya Buatnya Mudah!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram tepung beras; 2 butir telur; 4 gelas santan; 250 gram gula pasir; 1/2 sachet susu bubuk; 1 gelas air kelapa; 2 lembar daun pandan; sejumput garam; 1 sdm ragi instan; 1 sdm tepung terigu; 1 sdm gula; 3/4 gelas air hangat

17 Feb 2026, 12:23 WIB

Annisa Nur Fitriani

ilustrasi apem selong (commons.wikimedia.org/Dan arndt)

Apem selong merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih eksis sampai sekarang, terutama saat Ramadan. Kue khas Tuban, Jawa Timur, ini dikenal dengan sebutan apem renda, karena bagian pinggirnya yang tipis dan renyah, sementara bagian tengahnya tetap lembut dan berserat cantik. Perpaduan aroma santan, rasa manis ringan, serta teksturnya yang unik membuat apem selong selalu jadi favorit sebagai takjil buka puasa.

Nama “selong” sendiri dipercaya berasal dari kata Ceylon, yang merujuk pada pengaruh kuliner asalnya, yakni Sri Lanka. Kue ini sering disebut sebagai pancake-nya orang Jawa, karena bentuk dan cara memasaknya yang mirip serabi. Meski proses pembuatannya membutuhkan waktu fermentasi, hasil akhirnya sepadan, karena teksturnya ringan.

Apakah kamu sedang mencari resep apem selong yang gurih dan mudah dibuat untuk menjelang Ramadan? Gak perlu pusing, kamu tinggal mengikuti langkah-langkah membuatnya berikut ini, ya!

Bahan Apem Selong

ilustrasi bahan apem selong (vecteezy.com/Srinrat Wuttichaikitcharoen)

Bahan utama:

500 gram tepung beras
2 butir telur
4 gelas santan
250 gram gula pasir
1/2 sachet susu bubuk
1 gelas air kelapa
2 lembar daun pandan
sejumput garam

Bahan biang:

1 sdm ragi instan
1 sdm tepung terigu
1 sdm gula
3/4 gelas air hangat

Cara Membuat

ilustrasi cara membuat apem selong (commons.wikimedia.org/Ranjithsiji)

Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk agar tidak pecah, lalu angkat dan biarkan sampai hangat.
Campurkan semua bahan biang dalam wadah, aduk sampai larut, lalu diamkan sekitar 15 menit hingga berbuih.
Dalam wadah besar, campur tepung beras, telur, gula pasir, dan susu bubuk. Tuangkan bahan biang ke dalam campuran tepung, lalu aduk sampai rata.
Tambahkan santan hangat dan air kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga adonan halus.
Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan sekitar 1 jam sampai adonan mengembang.
Panaskan cetakan apem selong dengan api kecil. Jika sudah, tuang adonan ke dalam cetakan, lalu putar cetakan agar adonan menyebar tipis di bagian pinggir.
Tutup cetakan dan masak sampai bagian tengah matang dan pinggirannya kering. Kalau sudah, keluarkan apem.
Apem selong siap disajikan secara hangat, nih!

Tips Membuat Apem Selong

ilustrasi apem selong (commons.wikimedia.org/Connie Ma)

Gunakan santan segar supaya aroma lebih gurih dan hasilnya tidak cepat basi.
Pastikan adonan benar-benar berbuih sebelum dimasak, karena ini tanda fermentasi sudah berhasil.
Cetakan harus benar-benar panas agar renda di pinggir apem bisa terbentuk dengan cantik.
Gunakan api kecil yang stabil supaya bagian tengah matang tanpa membuat pinggiran gosong.
Jangan mengaduk adonan setelah mengembang karena bisa membuat teksturnya menjadi bantat.

Apem selong jadi salah satu pilihan takjil yang sederhana, tapi tetap punya karakter rasa yang khas. Tekstur ringan membuat kue ini tidak terasa terlalu berat saat dimakan setelah seharian berpuasa. Selain itu, bahan-bahannya juga mudah ditemukan dan prosesnya masih cukup ramah untuk dibuat di rumah. Selamat membuat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.