Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Resep Asam Padeh Ikan Tenggiri, Kuahnya Segar Bikin Nagih!
asam padeh ikan tenggiri (instagram.com/mamanauboulot)
Asam padeh mungkin bukan hidangan yang familiar buat orang Jawa. Tapi kalau kamu orang Sumatra Barat, khususnya Minangkabau, kamu pasti sudah pernah mencicipi hidangan satu ini. Asam padeh memang merupakan salah satu makanan khas dari Minangkabau.
Hidangan ini terbuat dari ikan sebagai bahan utama, biasanya ikan yang digunakan adalah ikan tongkol atau ikan tenggiri. Ikan kemudian dimasak dengan berbagai bumbu rempah yang menghasilkan cita rasa pedas dan asam.
Buat kamu yang penasaran dengan rasanya, kamu bisa mencoba resep asam padeh ikan di bawah ini, ya!
1. Bahan Asam Padeh
gambar ikan tenggiri segar (freepik.com/topntp26)
- 750 gram ikan tenggiri, potong sesuai selera
- 800 ml air
- 3 buah belimbing wuluh, iris
- 2 buah asam kandis
- 5 sentimeter lengkuas, geprek
- 1 batang serai, bagian putihnya, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 1 ½ sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 9 buah cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 3 sentimeter jahe
- 3 butir kemiri
- 4 sendok makan air
2. Cara Membuat Asam Padeh
Editorial Team
EditorSiti Marliah
Follow Us