Resep Asam Padeh Ikan Tongkol, Ide Menu Makan Siang yang Menyegarkan

1. 1 kg ikan tongkol, potong-potong sesuai selera
2. 600 ml air
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 2 buah asam kandis
6. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
7. 2 ruas jari lengkuas, memarkan
8. 1 lembar daun kunyit, robek dan simpulkan
9. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
10. 1 genggam belimbing wuluh, belah dua
11. 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

1. 100 gram cabai merah keriting 
2. 8 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 2 butir kemiri
5. 1,5 sdm garam
6. 1 ruas jari kunyit
7. 1 ruas jari jahe
8. 1 sdt gula

1. Siangi dan cuci bersih ikan. Kemudian, kucuri air jeruk nipis ke seluruh permukaannya. Diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali hingga bersih. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan asam kandis, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Aduk  hingga rata.
3. Tuangkan air, lalu aduk merata. Masak hingga mendidih.
4. Selanjutnya, masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh, aduk rata. Masak ikan dengan api kecil hingga matang dan kuahnya menyusut. Koreksi rasanya. 
5. Asam padeh ikan tongkol siap disantap.  

1. Kalau gak ada asam kandis, kamu bisa menggantinya dengan air asam jawa.
2. Takaran air dalam resep bisa disesuaikan tergantung selera, apakah mau kuah yang banyak atau sedikit. 
3. Penggunaan gula dalam resep bisa di-skip sesuai selera.
4. Jangan terlalu sering mengaduk ikan, supaya dagingnya tidak hancur saat dimasak.

Itulah resep asam padeh ikan tongkol yang segar dan gurih. Dengan resep di atas, kamu bisa menghasilkan 8 porsi dalam waktu sekitar 45 menit. Cocok banget dijadikan sebagai menu makan siang hari ini. Yuk, cobain!