Resep Ati Ampela Bumbu Opor Kuning untuk Lauk Makan Siang 

Bahan-bahan:

1. 500 gram ati ampela ayam, bersihkan
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 500 ml santan cair
5. 200 ml santan kental
6. 2 lembar daun salam
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 cm kunyit, bakar
4. 2 cm kencur
5. 2 cm jahe
6. 3 butir kemiri, sangrai
7. 1 sendok teh ketumbar

1. Rebus ati ampela hingga matang, lalu sisihkan.
2. Siapkan wajan. Tuang sedikit minyak, panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga wangi.
3. Masukkan ati ampela ayam. Aduk hingga rata dan warnanya berubah.
4. Tuang santan cair. Biarkan hingga mendidih. Taburkan garam dan gula sesuai selera.
5. Masak dengan nyala api kecil hingga ati ampela matang dan semua bumbu meresap sempurna.
6. Tuang santan kental. Masak kembali hingga mendidih dan tekstur kuah mengental.
7. Koreksi rasa. Tambahkan bumbu jika diperlukan.
8. Saat sudah matang, segera angkat ati ampela bumbu opor kuning kemudian hidangkan.

1. Pastikan ati ampela dicuci hingga benar-benar bersih untuk menghilangkan bau amis.
2. Untuk hasil maksimal, bakar kunyit sebelum dihaluskan agar aromanya lebih kuat.
3. Gunakan nyala api kecil saat memasak dengan santan kental agar santan tidak pecah.
4. Aduk perlahan saat menambahkan santan kental supaya bumbu tercampur rata.
5. Kamu bisa menambahkan potongan cabai merah untuk rasa yang lebih pedas.

1. Sajikan ati ampela bumbu opor kuning bersama nasi putih hangat.
2. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk memberikan sensasi renyah.
3. Lengkapi dengan sambal terasi dan lalapan segar seperti mentimun dan selada.
4. Untuk variasi rasa, nikmati dengan lontong atau ketupat.
5. Hidangkan bersama sayur labu siam untuk komposisi yang lebih lengkap.

Ati ampela bumbu opor kuning adalah pilihan tepat untuk kamu yang ingin menghadirkan hidangan spesial di meja makan. Selain mudah dibuat, rasanya yang gurih dan kaya rempah pasti akan disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba!