Resep Ati Ampela Bumbu Opor Kuning untuk Lauk Makan Siang
Ati ampela merupakan salah satu bagian dari ayam yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Salah satu resep yang bisa kamu coba adalah ati ampela bumbu opor kuning. Hidangan ini sangat menggugah selera karena kaya akan cita rasa khas Nusantara.
Bumbu opor kuning yang kaya rempah menjadikan ati ampela terasa lebih nikmat dan gurih. Perpaduan antara santan, kunyit, dan rempah-rempah lainnya menciptakan rasa yang khas dan aromatik. Yuk, simak resep ati ampela bumbu opor kuning yang lezat dan praktis di bawah ini.
Bahan Ati Ampela Bumbu Opor Kuning
Bahan-bahan:
- 500 gram ati ampela ayam, bersihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan cair
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis, secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Ati Ampela Bumbu Opor Kuning
- Rebus ati ampela hingga matang, lalu sisihkan.
- Siapkan wajan. Tuang sedikit minyak, panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga wangi.
- Masukkan ati ampela ayam. Aduk hingga rata dan warnanya berubah.
- Tuang santan cair. Biarkan hingga mendidih. Taburkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak dengan nyala api kecil hingga ati ampela matang dan semua bumbu meresap sempurna.
- Tuang santan kental. Masak kembali hingga mendidih dan tekstur kuah mengental.
- Koreksi rasa. Tambahkan bumbu jika diperlukan.
- Saat sudah matang, segera angkat ati ampela bumbu opor kuning kemudian hidangkan.
Tips Memasak Ati Ampela Bumbu Opor Kuning
- Pastikan ati ampela dicuci hingga benar-benar bersih untuk menghilangkan bau amis.
- Untuk hasil maksimal, bakar kunyit sebelum dihaluskan agar aromanya lebih kuat.
- Gunakan nyala api kecil saat memasak dengan santan kental agar santan tidak pecah.
- Aduk perlahan saat menambahkan santan kental supaya bumbu tercampur rata.
- Kamu bisa menambahkan potongan cabai merah untuk rasa yang lebih pedas.
Saran Penyajian
- Sajikan ati ampela bumbu opor kuning bersama nasi putih hangat.
- Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk memberikan sensasi renyah.
- Lengkapi dengan sambal terasi dan lalapan segar seperti mentimun dan selada.
- Untuk variasi rasa, nikmati dengan lontong atau ketupat.
- Hidangkan bersama sayur labu siam untuk komposisi yang lebih lengkap.
Ati ampela bumbu opor kuning adalah pilihan tepat untuk kamu yang ingin menghadirkan hidangan spesial di meja makan. Selain mudah dibuat, rasanya yang gurih dan kaya rempah pasti akan disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba!