Resep Awug-awug Gula Merah, Enak Dimakan Selagi Hangat

1. 200 gram tepung beras ketan
2. 200 gram kelapa parut
3. 200 gram gula merah, sisir halus
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 2 lembar daun pandan, potong kecil-kecil

1. Siapkan gula merah. Sisir gula merah dengan menggunakan pisau hingga halus. Pastikan gula merah tidak menggumpal agar mudah tercampur dengan adonan awug-awug.
2. Campurkan bahan awug-awug yakni tepung beras ketan, kelapa parut, gula merah sisir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata semua bahan awug-awug gula merah hingga tercampur sempurna.
3. Lanjutkan dengan memasukkan potongan daun pandan ke dalam adonan dan aduk kembali awug-awug gula merah sampai tercampur dengan sempurna.
4. Kukus adonan awug-awug. Siapkan panci kukusan awug-awug gula merah dan panaskan air hingga mendidih. Masukkan adonan awug-awug ke dalam wadah tahan panas dan kukus selama 30-40 menit.
5. Angkat dan sajikan awug-awug gula merah. Setelah matang, angkat adonan awug-awug dari panci kukusan. Biarkan agak dingin sebelum awug-awug gula merah dibentuk dan disajikan.

1. Gunakan tepung beras ketan putih untuk hasil yang lebih putih dan pulen. Pastikan tepungnya masih baru dan tidak berbau apek.
2. Pilihlah gula merah berkualitas baik dengan warna yang coklat tua dan aroma yang khas. Sisir halus gula merah agar mudah larut saat dikukus.
3. Hindari menambahkan air ke dalam adonan. Kelebihan air dapat membuat awug-awug menjadi lembek dan tidak pulen.
4. Adonan awug-awug yang ideal tidak terlalu lengket dan tidak terlalu kering. Jika adonan awug-awug terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung beras ketan. Jika adonan awug-awug terlalu kering, tambahkan sedikit santan.
5. Awug-awug dapat dibentuk menjadi berbagai macam bentuk, seperti bola-bola kecil, kue mangkok, atau bahkan kerucut. Kamu bebas mencetak awug-awug sesuai dengan selera.
6. Awug-awug dapat disimpan di dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari di suhu ruangan. Sementara itu, awug-awug dapat disimpan di dalam kulkas selama 5-7 hari.
7. Untuk menghangatkan awug-awug, panaskan kembali dengan cara dikukus selama beberapa menit.

Awug-awug gula merah bukan sekadar kue basah biasa. Rasanya yang manis legit dan teksturnya yang pulen membuatnya menjadi jajanan tradisional yang digemari banyak orang. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat awug-awug gula merah sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!