Resep Ayam Asam Manis Paprika, Rasanya Seenak Resto Chinese

Bahan tepung basah: 

1. 10 sdm tepung terigu
2. 3 sdm tepung maizena
3. 1 sdt baking powder
4. 1/4 sdt garam
5. 140 ml air

Bahan marinasi:

1. 2 sdm air bawang putih
2. 2 sdm air jahe
3. 1 sdm kecap asin
4. 2 sdm minyak goreng
5. 2 sdt kaldu bubuk
6. 1/4 sdt merica bubuk
7. 300 gram daging ayam filet
8. 3 sdm tepung maizena

Bahan saus:

1. 5 sdm tomat
2. 6 sdt gula pasir
3. 1/2 buah lemon, peras airnya
4. 150 ml air
5. 3 sdm cuka beras
6. 1 sdm tepung maizena

Bahan pelengkap: 

1. 1 buah bawang bombai
2. 1/2 buah paprika hijau
3. 1/2 buah paprika merah
4. 1 buah cabai besar, potong serong
5. 1 sdm biji wijen
6. 1 sdm minyak wijen

1. Campurkan potongan ayam, air jahe, air bawang putih, kecap asin, kaldu bubuk, merica, minyak goreng, dan tepung maizena ke dalam wadah. Aduk hingga rata dan diamkan selama 15 menit. 
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam, lalu aduk rata. Kemudian, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. 
3. Masukkan ayam marinasi ke dalam tepung basah. Baluri hingga merata. 
4. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar hingga setengah matang, diamkan selama 5 menit. Kemudian, goreng kembali hingga kuning keemasan. 
5. Untuk sausnya, campurkan gula, cuka, saus tomat, tepung maizena, dan air. Aduk merata.
6. Potong dadu bawang bombai, paprika merah, dan paprika hijau. Sisihkan sebentar.
7. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombai hingga wangi. Tambahkan potongan cabai merah, paprika hijau, dan paprika merah. Masak sebentar. 
8. Tuang saus ke dalam wajan. Tambahkan perasan lemon, masak hingga mendidih dan saus mengental. 
9. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, masak sebentar. 
10. Tata ayam di atas piring saji, lalu taburi biji wijen. Hidangkan ayam asam manis paprika selagi hangat.

Makanan chinese memang terkenal dengan aroma wanginya yang sedap. Aroma wangi itu dapat kamu hasilkan dari penambahan bawang putih dan jahe. Dalam resep ini, kedua bumbu itu dicampurkan ke dalam marinasi daging hingga bumbu meresap. 

Untuk menghasilkan cita rasa khas masakan China, biasanya ditambahkan juga merica, kecap asin, dan minyak wijen. Bila memasak ayam goreng tepung bersaus, sebaiknya bahan saus dibuat lebih kental agar tekstur ayam goreng tepungnya masih terasa renyah.

Nah, itu dia resep ayam asam manis paprika yang bisa kamu masak di rumah. Rasanya gak kalah enak dengan buatan restoran China, lho. Lebih baik, disantap langsung selagi hangat agar tekstur renyahnya masih terasa enak.