Resep Ayam Bakar Kecap Lembut untuk Menu Makan Sehari-hari

Bahan utama:

1. 1 kg daging ayam, potong-potong
2. 500 ml air kelapa tua
3. 2 batang serai, memarkan
4. 2 ruas lengkuas, memarkan
5. 4 lembar daun salam
6. 4 sdm kecap manis
7. 2 sdm air asam jawa
8. 3 sdm gula merah
9. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2 ruas jahe
4. 2 ruas kunyit
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. garam secukupnya

1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan food processor  hingga lembut. Kalau sudah, sisihkan sebentar di dalam wadah.
2. Siapkan wajan di atas kompor, lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk merata.
4. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan gula merah ke dalam tumisan.
5. Tuang pula air kelapa, kemudian aduk dan masak hingga ayam matang. Biarkan sampai airnya menyusut dan meresap.
6. Bakar daging ayam menggunakan grill pan. Olesi sesekali dengan bumbu sisa tumisan dan kecap manis.
7. Sajikan ayam bakar kecap lembuut bersama nasi putih hangat dan sambal.

1. Pilih ayam kampung untuk membuat ayam bakar kecap. Ayam kampung dinilai lebih lembut dan gurih saat dimasak dengan bumbu kecap.
2. Jangan mengganti air kelapa dengan air biasa. Pasalnya, air biasa tidak akan memberikan rasa gurih pada daging ayam.
3. Saat membakar, jangan membolak-balik daging ayam terlalu sering. Biarkan sampai satu sisinya matang merata, baru dibalik ke sisi satunya.

Mengolah daging ayam memang mudah dan banyak jenisnya. Resep ayam bakar kecap lembut ini bisa kamu jadikan salah satu referensi memasak daging ayam. Jangan lupa terapkan tips memasaknya juga, ya!