Resep Ayam Bakar Padang Tanpa Santan

1. 1/4 kilogram dada ayam
2. 1 bungkus kelapa parut
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 3 buah cabai merah besar
6. 2 buah cabai merah keriting
7. 1 ruas kunyit
8. 1 ruas lengkuas
9. 1 lembar daun salam
10. 1 batang serai
11. 2 lembar daun jeruk
12. garam secukupnya
13. penyedap rasa secukupnya
14. ketumbar bubuk secukupnya
15. minyak secukupnya

1. Cuci bersih ayam, lalu potong-potong.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan semua cabai.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
5. Setelah harum, masukkan santan, garam, penyedap rasa, dan ketumbar. Aduk rata.
6. Setelah kuah santan mendidih, masukkan ayam, tunggu hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
7. Pindahkan ayam ke dalam wadah, lalu bakar ayam hingga matang.
8. Ayam bakar padang tanpa santan siap disajikan. 

1. Gunakan paha ayam, agar lebih empuk dan juicy. 
2. Gunakan api kecil saat menumis bumbu, supaya rempah keluar aromanya secara maksimal dan tidak gosong. Ini akan membuat rasa bumbu lebih meresap.
3. Pastikan bumbu terserap sempurna sebelum dibakar. Jangan terburu-buru saat memasak ayam, biarkan bumbu benar-benar meresap, agar rasanya semakin mantap saat dibakar.

Itulah resep ayam bakar padang tanpa santan yang bisa kamu coba di rumah. Menu ayam yang satu ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal ijo. Selamat memasak!