Resep Ayam Bakar Santan yang Gurih, Cocok untuk Teman Makan Nasi

Name: Resep Ayam Bakar Santan yang Gurih, Cocok untuk Teman Makan Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Mar 2024, 17:15 WIB

Made Ayu Putri Arini

ayam bakar (unsplash.com/satria setiawan)

Ayam bakar santan memiliki rasa yang gurih dan sedap yang unik. Bila dimasak dengan sempurna tentu akan menghasilkan tektur daging yang empuk, juicy, dan renyah pada kulit bagian luar yang cokelat keemasan.

Menu lauk ini sangat cocok dihidangkan bersama sepiring nasi hangat. Apalagi, dilengkapi dengan sambal terasi yang menggugah selera. Makan bersama akan terasa semakin berselera, deh. Untuk ide makan hari ini, langsung buat resep ayam bakar santan berikut yuk!

Bahan Ayam Bakar Santan

ilustrasi paha ayam (freepik.com/jcomp)

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam bagian paha
250 ml santan
4 batang serai, iris-iris
6 lembar daun jeruk
1 sdt jeruk nipis
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
ekstra minyak secukupnya untuk memanggang

Bumbu halus:

6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 butir kemiri
3 buah cabai keriting
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
4 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Ayam Bakar Santan

ilustrasi memanggang daging ayam (pixabay.com/dilanranjith)

Ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai keriting, ketumbar, kunyit, dan garam hingga halus.
Panaskan minyak goreng. Tumis serai, daun jeruk, dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
Tambahkan santan cair dan air jeruk nipis, aduk rata.
Masak hingga santan mengental dan angkat.
Siapkan panggangan, olesi dengan sedikit minyak, lalu bakar ayam berbumbu hingga harum.

Tips Memanggang di Atas Bara Api

ilustrasi memanggang daging barbeque (unsplash.com/Luis Rivera)

Memanggang daging di atas bara api tentu memberikan rasa berasap yang unik pada daging. Namun, tantangan terbesarnya adalah memastikan daging matang sempurna tanpa membiarkannya terlalu matang, kering, hingga gosong. Beriku ini tiga hal yang harus kamu perhatikan saat memanggang.

Pertama, sesaat sebelum menaruh ayam di atas panggangan, olesi bagian permukaannya dengan minyak goreng terlebih dahulu. Lapisan minyak ini akan membantu menciptakan kulit kecokelatan yang sempurna dan mencegah daging menempel pada panggangan.

Kedua, jaga suhu panggangan agar tetap terkendali. Hindari menyalakan api hingga menyala-nyala atau terlalu panas. Hal ini dapat menyebabkan bagian luar ayam terlalu cepat matang atau bahkan gosong, sedangkan bagian dalamnya tetap kurang matang atau mentah.

Untuk lebih mengontrol suhu, pertimbangkan untuk menggunakan metode pemanggangan tidak langsung yakni menempatkan daging di samping sumber panas, bukan langsung di atas api. Cara ini mengurangi risiko daging gosong karena menghindari kobaran api akibat lemak yang menetes ke dalam api.

Terakhir, olesi daging pada 10 menit terakhir pemanggangan. Jika terlalu awal menambahkan saus, nyala api dapat menyebabkan saus gosong. Gunakan alat pengoles atau kuas untuk melapisinya. Cukup oleskan saus tipis-tipis saja dan merata ke seluruh permukaan daging.

Menu ayam memang gak pernah bosan dipilih untuk melengkapi hidangan makan siang di atas meja makan. Supaya makan makin berselera, coba dikreasikan menjadi ayam bakar santan yang dilengkapi dengan olesan bumbu gurih dan sedap.

Aromanya saja sudah pasti bikin perut meronta-ronta ingin segera mencicipinya. Rasanya juicy dan empuk dagingnya gak bakal bikin mulut berhenti ngunyah. Apalagi, disajikan bersama nasi hangat dan ekstra sambal terasinya. Dijamin nambah terus, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.