Resep Ayam Bakar Solo, Harum Bumbunya buat Kamu Tergoda

1. 1 ekor ayam
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 4 cm lengkuas
5. 3 sdm kecap manis
6. 1/2 sdm garam
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 400 ml air kelapa
9. 1 sdm air asam jawa
10. 2 sdm minyak untuk menumis
11. Jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 butir kemiri
2. 12 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 4 cm kunyit
5. 3 cm jahe
6. 1/4 sdt jintan
7. 1 sdt ketumbar

1. Siapkan satu ekor daging ayam yang masih fresh atau segar. Potong-potong menjadi beberapa bagian, bisa 6 ataupun 8 bagian.
2. Cuci bersih dengan air mengalir supaya kotoran yang menempel larut. Jika sudah, pindahkan ke dalam wadah lalu beri perasan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menitan.
3. Sambil menunggu daging ayam didiamkan, siapkan bumbunya terlebih dahulu. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender.
4. Nyalakan blender atau chopper dan tunggu sampai bumbu tersebut tersebut benar-benar halus.
5. Apabila bumbu sudah halus, panaskan sedikit saja minyak di atas wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai aromanya wangi.
6. Tambahkan serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan, serta daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu layu.
7. Ambil potongan daging ayam tadi. Bilas terlebih dahulu hingga bersih, kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu.
8. Aduk-aduk sampai potongan daging ayam tercampur dengan bumbu dan berubah warna.
9. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Tuangi air kelapa sambil terus diaduk hingga bumbu larut dengan air kelapa.
10. Kecilkan apinya. Masak sampai air bumbu menyusut yang tandanya sudah meresap ke dalam daging ayam.
11. Setelah beberapa saat atau saat air sudah menyusut, tambahkan air asam jawa. Aduk-aduk lagi sebentar sampai merata. Angkat dan tiriskan jika sudah.
12. Siapkan panggangan bara api. Tata potongan daging ayam di atasannya dengan rapi.
13. Bakar sambil sesekali dibalik sampai aromanya harum dan matang merata. Angkat lalu pindahkan ke atas piring saji jika sudah.
14. Ayam bakar solo siap disajikan bersama nasi putih, sambal, dan lalapan. Selamat menikmati!

1. Kamu boleh juga menggunakan ayam dengan bagian yang sama atau tidak harus satu ekor ayam. Namun untuk membuat ayam bakar solo, kamu bisa menggunakan ayam negeri atau pejantan. Jika menggunakan ayam kampung, kamu perlu merebusnya lebih lama agar bumbu benar-benar meresap.
2. Saat membakar daging ayam, kamu bisa mengoleskan sisa bumbu ke permukaannya. Ini agar cita rasa bumbu ayam bakar solo lebih terasa. Tak harus memakai panggangan bara api saat membakarnya, boleh juga diganti dengan teflon atau grill pan anti lengket!
3. Sambal wajib ada saat penyajian ayam bakar solo. Sambal yang cocok untuk ayam bakar solo adalah sambal brambang asem. Ini merupakan sambal bawang yang dipadukan dengan daun ubi jalar rebus. Cita rasanya sendiri adalah pedas, asam, dan manis.

Jika kamu penasaran dengan kelezatan ayam bakar solo, kamu wajib membuatnya sendiri di rumah. Jangan lupa ikuti resep dan langkah-langkah di atas supaya hasilnya maksimal. Selamat mencoba!