Selama ini mungkin kamu lebih familier dengan sate maranggi yang biasanya menggunakan daging sapi. Namun, sebenarnya ayam juga cocok banget dimasak dengan bumbu khas maranggi yang kaya rempah dengan cita rasa gurih-manis yang nendang.
Cocok dijadikan sebagai menu makan siang bareng keluarga atau buat bekal ke kantor. Nah, dengan resep ayam bumbu maranggi di bawah ini, kamu bisa menikmati hidangan yang lezat dan spesial kapan pun kamu mau.
500 gram daging ayam, potong sesuai selera
2 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdt ketumbar
1 sdt gula merah, bisa tambah sesuai selera
Bahan pelengkap, opsional:
sambal tomat atau sambal kecap
lalapan segar seperti timun, tomat, daun kemangi
Campurkan ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan setengah bagian kecap manis. Diamkan selama 15–30 menit, agar bumbunya meresap dan ayam lebih wangi.
Di sisi lain, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan, lalu tumis sebentar sampai harum.
Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata. Tambahkan sisa kecap manis dan sedikit air kalau perlu. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbunya meresap sempurna. Koreksi rasanya.
Sajikan ayam bumbu maranggi dengan nasi putih hangat, sambal kecap pedas, dan lalapan segar.
Jika suka, kamu bisa menggunakan ayam kampung, supaya cita rasanya lebih sedap.
Kalau mau versi bakar, kamu bisa panggang ayam sebentar setelah dimasak, agar aroma smoky-nya lebih khas.
Sisa bumbunya bisa disimpan dan digunakan kembali untuk buat bakar tahu, tempe, atau olahan sate lainnya.
Resep membuat ayam bumbu maranggi di atas cocok buat kamu yang lagi bosan dengan olahan ayam itu-itu saja. Jangan lupa cobain di rumah, ya!