Resep Ayam Chili Padi, Pedas dan Gurihnya Menggoyang Lidah

Bahan utama:

1. 600 gram daging ayam, potong ukuran sedang
2. perasan jeruk nipis secukupnya
3. 2 siung bawang putih, parut
4. 1/2 sdt ketumbar bubuk
5. 1/4 sdt merica bubuk
6. 1 sdt garam
7. 3/4 sdt kaldu bubuk
8. 3 sdm maizena

Bahan bumbu chili padi:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 2 cabai hijau besar, potong-potong
4. 2 cabai keriting merah, potong-potong
5. 7 cabai rawit
6. 5 cabai rawit hijau
7. 60 ml minyak goreng
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdm gula pasir
11. 1 ruas asam jawa, larutkan dengan air panas

1. Cuci daging ayam hingga bersih, lalu baluri dengan perasan jeruk nipis.
2. Tambahkan bawang putih parut, garam, kaldu bubuk, ketumbar, merica, dan tepung maizena. Aduk rata hingga bumbu meresap, lalu diamkan selama 15—30 menit.
3. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang, renyah, dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan chopper atau cincang manual. Pastikan teksturnya tidak terlalu halus!
5. Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu yang sudah chopper atau dicincang. Tumis hingga harum dan cabai matang.
6. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang sempurna.
7. Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu cili padi. Masak sebentar hingga semua rasa menyatu.
8. Ayam chili padi siap disajikan!

1. Gunakan daging ayam segar untuk hasil yang maksimal. Bagian paha ayam biasanya lebih juicy.
2. Agar rasa bumbu lebih meresap, marinasi ayam minimal 30 menit. Jika sempat, marinasi semalaman di kulkas lebih mantap.
3. Pastikan bumbu tidak terlalu kering saat ditumis agar rasanya lebih kaya.
4. Sebelum mencampur ayam, cicipi bumbu agar rasa manis, asin, dan pedasnya pas di lidah.

Ayam chili padi ini cocok banget buat kamu yang suka makanan pedas dengan cita rasa gurih menggoda. Dengan bumbu yang kaya dan pedas, hidangan ini pasti bikin makan jadi lebih nikmat. Apalagi cara membuatnya yang sederhana, cocok untuk dicoba di rumah!