Olahan ayam memang selalu berhasil membuat siapa pun tergugah selera. Selain digoreng atau dibakar, ayam yang dikukus juga bisa menghasilkan rasa yang gak kalah nikmat.
Salah satu menu yang wajib kamu coba adalah ayam kukus kecap asin. Hidangan ini punya tekstur daging yang lembut dan juicy dengan cita rasa gurih, sedikit asin, serta aroma bawang yang menggoda.
Kuah kaldunya ringan dan comforting, apalagi kalau disantap saat musim hujan. Yuk, cobain resep ayam kukus kecap asin sendiri di rumah!
500 gram ayam filet
5 siung bawang putih, cincang
4 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt lada putih
1 buah jeruk nipis
1 batang daun bawang, iris
Cuci bersih ayam filet, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan sebentar, lalu bilas kembali hingga bersih.
Siapkan wadah besar, lalu campurkan ayam dengan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, bawang putih cincang, dan lada putih. Aduk semuanya hingga bumbu merata.
Marinasi ayam minimal selama 30–60 menit, agar bumbunya meresap sempurna.
Siapkan panci pengukus, lalu letakkan irisan daun bawang di dasar kukusan, agar aromanya meresap.
Susun potongan ayam di atas daun bawang, lalu tuang sisa bumbu marinasi ke atasnya.
Kukus ayam selama 15–20 menit hingga matang dan daging terasa empuk.
Setelah matang, angkat dan pindahkan ke atas piring.
Ayam kukus kecap asin siap disajikan.
Gunakan bagian paha ayam, karena dagingnya lebih lembut dan gak mudah kering saat dikukus. Jika kamu ingin versi rendah lemak, bisa gunakan dada ayam. Namun, tambahkan sedikit air kaldu, agar tetap juicy.
Jangan buka-tutup panci pengukus saat proses memasak. Uap panas yang keluar terlalu sering bisa bikin suhu kukusan gak stabil dan kematangannya jadi gak merata. Biarkan kukusan tertutup rapat hingga waktu masak selesai, supaya hasilnya empuk dan juicy.
Kamu bisa menambahkan jamur, potongan cabai merah, atau jahe iris saat mengukus untuk menambah aroma dan rasa hangat yang khas.
Itu dia resep ayam kukus kecap asin yang bisa kamu coba hadirkan di rumah. Cocok banget disantap bareng nasi hangat sambil menikmati suasana hujan yang syahdu.