Resep Ayam Palekko Kentang Khas Makassar untuk Menu Makan Siang

1. 1/2 kilogram ayam, potong
2. 1/2 kilogram kentang kecil, potong, rebus
3. 1 bungkus asam jawa, larutkan dengan sedikit air
4. 2 ruas lengkuas
5. 2 batang serai, geprek
6. 1 sdt merica
7. 3 lembar daun salam
8. gula merah secukupnya
9. penyedap rasa secukupnya
10. garam secukupnya
11. minyak secukupnya

Bumbu halus:

1. 12 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 20 buah cabai 

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. 
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Beri merica dan gula merah, aduk merata. 
4. Masukkan ayam dan air asam jawa, masak sebentar.
5. Tambahkan kentang, kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya.
6. Setelah ayam matang, tunggu hingga kuahnya menyusut.
7. Setelah matang, angkat, ayam palekko kentang siap disajikan. 

1. Potong kentang dalam ukuran kecil, lalu beri garam saat merebusnya biar cepat matang dan empuk. 
2. Gunakan ayam yang masih segar, lalu bersihkan dengan air mengalir sebelum diolah. 
3. Rebus ayam terlebih dahulu jika ingin lebih empuk. 

Itu dia resep ayam palekko kentang khas Makassar untuk rekomendasi menu makan siang. Aromanya harum, serta rasa pedasnya menggugah selera makan. Hati-hati kalap, ya!