Resep Ayam Paniki Kuah Santan Khas Sulawesi Barat

Name: Resep Ayam Paniki Kuah Santan Khas Sulawesi Barat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

05 Jun 2024, 05:25 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi ayam paniki kuah santan (instagram.com/ernisafitri_s)

Ayam paniki merupakan salah masakan khas Sulawesi Barat yang cukup populer di Indonesia. Biasanya sajian paniki identik dengan daging kelelawar. Namun, kita juga bisa mengkreasikan bumbu paniki dengan bahan lainnya, seperti ayam misalnya.

Dari segi tampilannya, masakan ini hampir mirip dengan opor ayam, hanya berbeda pada beberapa bahan-bahan yang digunakan. Cocok sebagai menu sehari-hari maupun saat acara khusus, kamu bisa membuat ayam paniki kuah santan dengan resep di bawah ini. Dijamin bakal bikin goyang lidah!

Bahan Ayam Paniki Kuah Santan

ilustrasi daging ayam yang ditaburi bumbu marinasi kering (freepik.com/freepik)

1 kilogram ayam, potong-potong, lalu bakar setengah matang
30 buah cabai rawit
1 batang serai, geprek
1 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
3 batang daun bawang, iris
daun kemangi sesuai selera
1 buah tomat, potong
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
santan cair dan santan kental secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
5 sdm minyak goreng

Cara Membuat

Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan jahe.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, lalu tumis kembali.
Setelah harum, masukkan potongan ayam yang sudah dibakar setengah matang.
Masukkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Aduk rata.
Tuang santan cair sesuai selera, beri garam dan penyedap rasa secukupnya, masak sekitar 5 menit.
Tambahkan santan kental, lalu masak hingga matang.
Ayam paniki kuah santan siap disajikan.

Tips Membuat

Pilih ayam potong yang masih segar, salah satu cirinya adalah dagingnya tidak pucat, tidak berbau, dan tidak berlendir.
Sebelum diolah, marinasi ayam terlebih dahulu agar ayam cepat empuk.
Masak sambil diaduk perlahan setelah menuangkan santan, supaya tercampur rata dan tidak mudah pecah.

Itulah resep dan tips membuat ayam paniki kuah santan sebagai panduan memasakmu. Semoga bisa menjadi ide buat kamu yang sedang bingung mau masak olahan ayam seperti apa. Selamat memasak, ya!