Chicken parmigiana atau yang juga disebut ayam parmigiana merupakan makanan yang berasal dari negara Italia. Hidangan berbahan utama dada ayam ini diolah dengan cara menggoreng dada ayam dengan baluran tepung krispi.
Ayam parmigiana umumnya di sajikan bersama dengan spageti atau keju mozzarella. Untuk resep lengkapnya, simak langkah-langkah berikut ini, yuk.
Bahan:
Saus:
Pelengkap:
Belah dada ayam menjadi 2 bagian, kemudian marinasi dengan garam dan lada selama 15 menit. Sambil menunggu ayam selesai dimarinasi, siapkan tiga wadah berbeda untuk masing-masing tepung terigu, tepung roti, dan telur kocok.
Celupkan dada ayam sesuai urutan ke tepung terigu, telur kocok, kemudian dibaluri dengan tepung roti. Diamkan ayam pada lemari es selama 30 menit.
Sambil menunggu ayam siap dimasak, cuci bersih kentang dengan air tanpa mengupas kulitnya. Lalu olesi dengan butter atau mentega. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 10 menit. Kemudian masukkan kentang dan panggang selama ± 30 menit.
Selanjutnya rebus spaghetti instan sampai melunak, tiriskan lalu campur dengan saus spageti yang sudah tersedia pada kemasan. Sisihkan.
Langkah selanjutnya adalah membuat saus untuk penyajian ayam parmigiana. Panaskan 1/2 sdm butter ke dalam panci kecil. Tambahkan bawang putih.
Aduk sebentar sampai harum baru kemudian tambahkan air, tomat, saus tomat, dan bahan-bahan lainnya. Gunakan api sedang saat memasak saus selama kurang lebih 15 menit, agar saus tidak cepat menyusut.
Panaskan minyak dengan api sedang untuk menggoreng ayam agar matang sampai ke lapisan dalam. Sajikan ayam di atas piring kemudian siram dengan saus yg telah dibuat sebelumnya.
Terakhir, taburkan parutan keju mozzarella ke atas ayam goreng, lalu panggang ke dalam oven sampai keju meleleh.
Untuk penyajiannya, tata spageti yang sudah dibuat sebelumnya pada piring, kemudian letakkan Ayam Parmigiana di sebelah spageti.
Belah kentang menjadi dua, lalu tata di sebelah ayam dan spageti. Kalian juga bisa menaburkan sedikit merica di atas kentang.
Itulah resep ayam parmigiana ala restoran di Eropa. Hidangan ini semakin nikmat dengan tambahan spageti beserta saus dan mozzarella. Akan lebih mengenyangkan juga disantap dengan tambahan kentang panggang. Cobain, yuk!