Daging ayam menjadi salah satu bahan yang paling mudah diolah. Hampir semua jenis makanan bisa dibuat dengan daging tersebut. Mulai dari bercita rasa manis, asin, asa, hingga pedas, semuanya enak.
Salah satunya diolah menjadi ayam pelalah. Sajian ini mudah ditemukan di Bali dan Lombok. Dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat ayam pelalah sendiri di rumah.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan bumbu sambal:
Siapkan cobek, lalu masukkan bahan bumbu halus sedikit demi sedikit, seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai merah besar, kencur, lengkuas, kunyit, dan serai.
Haluskan semua bahan sampai benar-benar halus. Lalu, bumbui dengan garam dan gula pasir. Sisihkan sebentar.
Setelah itu, bersihkan ayam hingga bersih. Potong-potong menjadi beberapa bagian, lalu lumuri ayam dengan bumbu halus dan daun salam hingga merata. Diamkan sejenak di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.
Setelah selesai didiamkan, keluarkan ayam dan letakkan ke dalam wadah antipanas. Panaskan panggangan dengan suhu 180 derajat Celsius, masukkan daging ayam dan panggang selama 50 menit atau hingga matang.
Kemudian, jika daging ayam sudah terlihat matang secara menyeluruh, keluarkan dari dalam panggangan. Biarkan sejenak agar ayam bersuhu udara.
Selanjutnya, suwir-suwir daging ayam hingga semuanya habis. Sisihkan ke dalam sebuah wadah.
Buatlah campuran sambalnya. Siapkan sebuah wajan, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Goreng semua bahan sambal kecuali jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk tumisan hingga mengeluarkan aroma harum.
Kalau sudah, angkat dan ulek hingga halus bersama garam dan gula pasir. Tambahkan dengan air perasan jeruk nipis, ulek kembali hingga tercampur rata.
Kemudian, campurkan sambal tersebut dengan suwiran ayam. Aduk-aduk hingga merata secara sempurna.
Setelah itu, sajikan ayam pelalah yang pedas dengan sepiring nasi hangat. Sajian ini sudah bisa kamu nikmati bersama keluarga.
Nah, itulah resep dan cara membuat ayam pelalah yang pedas dan nikmat. Pencinta olahan ayam dijamin bakal ketagihan, deh!