Resep Ayam Serundeng Kelapa Sederhana, Rempahnya Gurih Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam broiler
2. 250 ml air
3. 2 lembar daun salam
4. 150 gram kelapa parut
5. 8 lembar daun jeruk
6. 2 batang serai, memarkan
7. 1 jari lengkuas, memarkan

Bahan bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 1 jari kunyit
4. 1 sdt ketumbar
5. Garam
6. Gula
7. Penyedap
8. Lada

1. Potong daging ayam menjadi 10 bagian.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar dengan sedikit minyak sampai halus.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
4. Setelah tercium aroma harum, masukkan ayam aduk sebentar. Tambahkan air dan aduk lagi.
5. Setelah menyusut, masukkan kelapa parut, aduk hingga rata. Bumbui dengan gula, lada, dan garam.
6. Setelah air habis atau tinggal sedikit, matikan api.
7. Siapkan wajan lain, beri minyak dan goreng ayam sampai kecokelatan.
8. Lalu angkat dan tiriskan menggunakan tisu.

1. Jika menggunakan ayam negeri/broiler, kurangi takaran airnya karena dagingnya mengandung banyak air.
2. Karena ayam yang akan digoreng sudah matang, gunakan api sedang dan minyak banyak saat menggoreng ayam karena proses ini hanya untuk mengeringkan bagian kulit atau luarnya saja.
3. Tak perlu banyak membalik ayam, cukup satu kali balik saja saat menggoreng ayam. 
4. Pilih kelapa yang tak terlalu muda ataupun tua agar serundeng gurih, legit, dan enak.
5. Untuk ayam berukuran besar sebaiknya dipotong lalu diungkep agar dagingnya empuk.

Pemilihan bahan yang tepat akan membuat cita rasa ayam serundeng makin lezat. Kamu bisa menyesuaikan takaran bumbu dan rempahnya dengan porsi daging yang akan dimasak. Coba bikin di rumah, yuk!