Resep Ayam Suwir Kemangi, Bikin Boros Nasi

1. 1/2 kilogram daging ayam tanpa tulang
2. 50 gram cabai merah keriting 
3. 10 buah cabai rawit merah 
4. 3 siung bawang putih 
5. 6 siung bawang merah 
6. 3 butir kemiri
7. Kunyit seukuran ibu jari
8. 1/2 ruas jahe, parut atau geprek
9. 3 siung bawang putih, parutatau geprek
10. 5 lembar daun jeruk 
11. Daun kemangi secukupnya 
12. 1 sendok teh garam
13. 1 sendok teh kaldu bubuk
14. 1 sendok teh gula pasir 
15. 1/2 sendok teh merica bubuk 

1. Siapkan panci berukuran sedang, tuang air ke dalam panci dan masukkan daging ayam, bawang putih, dan jahe yang sudah digeprek atau diparut. Rebus ayam sampai matang, angkat kemudian tiriskan hingga dingin. Setelah daging ayamnya dingin, suwir daging ayam dengan menggunakan tangan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, dan kunyit dengan menggunakan blender. Setelah bumbu halus, siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis. Minyak mulai panas, masukkan bumbu yang sudah kita haluskan tadi dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek.
3. Tumis bumbu dengan menggunakan api sedang sampai matang dan harum. Masukkan ayam yang sudah kita suwir tadi, plus bumbu penyedap seperti garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk sebentar supaya bumbu penyedapnya merata.
4. Terakhir, tambahkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih. Aduk dan masak sebentar sampai daun kemanginya sedikit layu. Jangan lupa untuk melakukan tes rasa, jika rasanya sudah oke, segera angkat dan pindahkan piring saji.

1. Daging ayam harus benar-benar matang ketika dikonsumsi. Oleh karena itu kamu benar-benar harus memperhatikan tingkat kematangannya. Untuk merebus ayam, kamu perlu menyesuaikan ukuran panci dengan jumlah potongan daging yang akan direbus. Hindari memilih panci yang terlalu kecil karena nantinya potongan ayam akan menumpuk satu sama lain dan bikin ayam gak matang merata. 
2. Gunakan air dalam jumlah yang cukup banyak. Tujuannya supaya seluruh permukaan daging ayam terendam dengan air sehingga daging ayam akan matang sempurna. Jangan menggunakan air yang terlalu sedikit ya, karena takutnya dagingnya gak matang secara merata.
3. Memasak daging ayam memang membutuhkan waktu. Ini karena kamu gak bisa menggunakan api yang terlalu besar. Merebus ayam dengan api besar hanya akan membuat air rebusan terlalu cepat surut. Takutnya ketika airnya habis, daging ayamnya belum matang sempurna. Sebaliknya gunakan api sedang saat merebus dan jangan lupa dibalik supaya semua sisi daging matang.
4. Kamu bisa menambahkan parutan jahe, bawang putih, dan garam ke dalam rebusan daging ayam. Cara ini bukan hanya ampuh untuk membunuh bakteri dan membersihkan kotoran yang mungkin masih menempel, tetapi juga bikin aroma dan rasa daging ayam jadi semakin enak.

Buat kamu yang suka pedas, resep suwir ayam kemangi ini bakalan cocok banget sama selera kamu. Ditambah lagi makannya sama nasi hangat dan kerupuk. Dijamin nambah nasi berkali-kali, sih!