Resep Ayam Suwir Sambal Kemangi, Pedas dan Wanginya Menggoda
Kemangi sering dipakai sebagai lalapan. Baunya harum sehingga menambah cita rasa makanan. Lantas, bagaimana jika kemangi dimasak langsung bersama dagingayam? Akankah rasanya berubah?
Nah, memadukan kemangi dengan daging ayam ternyata langkah yang tepat, lho. Apalagi kalau daging ayam tersebut disuwir terlebih dahulu. Bumbunya dijamin makin meresap.
Daripada bingung menentukan menu makan, cobalah memasak resep ayam suwir sambal kemangi yang pedas dan aromanya nikmat banget. Dijamin nambah nasi terus, deh!
1. Siapkan bahan yang digunakan
Bahan-bahan:
- dada ayam filet secukupnya
- 15 cabai keriting merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lebar daun salam
- 1 buah serai
- air kaldu ayam secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- daun kemangi secukupnya
2. Bersihkan dada ayam, lalu rebus sampai matang
Jika ingin mendapatkan daging ayam yang melimpah, kamu bisa memilih bagian dada. Sebab, bagian dada ayam berisi kalori yang banyak setara 122 kalori. Dengan begitu, sangat tepat untuk kebutuhan nutrisi tubuh.
Setelah itu, siapkan panci untuk mengukus dada ayam. Masukkan air sebanyak tiga gelas air mineral. Gunakan api sedang untuk mendapatkan kuah ayam yang cukup.
Kalau sudah matang, angkat dan tunggu sebentar sampai lumayan dingin. Kemudian, suwir-suwir daging ayam menjadi beberapa bagian, lalu sisihkan ke dalam mangkuk.
2. Haluskan bumbu untuk membuat sambal
Bersihkan bahan dan semua bumbu untuk tumis. Blender bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, kunyit, dan kemiri. Tujuan menghaluskan bumbu agar mudah tercampur dengan suwiran daging ayam.
Gunakan food processor untuk memudahkan dalam menghaluskan bumbu. Kamu juga bisa menggunakan ulekan tradisional biasa. Jika sudah selesai bisa disisihkan terlebih dahulu. Taruh ke dalam mangkuk untuk ditumis nanti.
4. Panaskan teflon untuk menumis
Tuang sedikit minyak ke dalam teflon antilengket. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Kemudian, tumis dengan api kecil saja agar bumbu tidak mudah kering. Memarkan satu ruas serai agar aroma bisa keluar saat dimasak.
Selanjutnya, jika daun salam sedikit sudah layu, maka serai yang sudah dimemarkan tadi bisa langsung dimasukkan. Tunggu sampai bau harum tercium, lalu tambahkan sedikit air. Selagi dimasak, kamu bisa mencicipi kuah pedasnya. Jika dirasa sudah pas, maka tiba saatnya untuk memasukkan semua daging ayam yang sudah disuwir tadi.
5. Tambahkan kaldu ayam sebelum disajikan
Jika ayam mulai tercampur dengan sambal, masukkan daun kemangi. Ambil bagian daunnya saja, sedangkan pada tangkainya dibuang saja.
Selanjutnya, aduk-aduk sampai merata, ya. Tidak lupa untuk menuangkan air kaldu hasil rebusan dada ayam tadi. Cukup dengan lima sendok makan saja kaldu ayam sudah terasa enak.Terlebih lagi jika dicampur dengan santan kelapa kental.
Sajikan ayam suwir sambal kemangi bersama nasi putih hangat biar makin nikmat. Dijamin bakal nambah terus, deh!
Menu ayam suwir sambal kemangi memang tidak pernah gagal di lidah. Bagi mereka yang sudah mencoba pasti ketagihan. Selamat memasak!