Resep Babi Hong yang Nikmat, Rasanya Tak Perlu Diragukan Lagi!

Bahan utama:

• 1 kg daging babi samcan
• 4-5 sdm cuka putih
• 1 sdm garam halus
• air teh secukupnya

Bahan sawi asin:

• 1 ikat sawi asin kering
• 1 sdm bawang putih giling
• gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Bahan kuah kecap:

• 300-400 cc air
• 100 cc kecap asin
• 2 sdm madu
• 2 sdm arak masak
• 1 sdm bawang putih giling
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Potong daging memanjang sekitar 10 cm. Rebus daging babi selama 30-45 menit. Tambahkan garam sesuai selera, angkat dan dinginkan.
2. Setelah dingin, tusuk-tusuk kulitnya sambil disiram cuka dan digosok dengan garam. Kemudian, jemur di bawah sinar matahari selama satu jam. Letakkan kulit babi di bagian atas.
3. Keesokannya, goreng daging babi di dalam minyak goreng yang cukup banyak. Goreng hingga kering dan kecokelatan, lalu tiriskan. 
4. Setelah digoreng, rendam daging di dalam air teh selama 30 menit hingga kulitnya melunak. Sisihkan. 
5. Cuci sawi asin kering hingga bersih. Rendam sebentar, lalu iris halus. Jika suka, tambahkan jamur hioko dan sotong kering sesuai selera.
6. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan sawi asin. Tambahkan gula pasir secukupnya dan aduk hingga harum. Tuangkan air sedikit dan tumis hingga kering.
7. Campurkan semua bahan kuah, lalu tambahkan air dan aduk merata. Lumuri daging dengan kuah kecap, lalu susun di dalam wadah dan tutup dengan sawi asin. Tuangkan sisa kuah kecapnya.
8. Kukus babi hong selama 90-120 menit hingga matang.
9. Babi hong buatanmu siap disajikan. 

Tips memasak:

1. Sebagai alternatif dari proses penjemuran daging babi, kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas semalaman. Wadahnya tak perlu ditutup agar kulitnya mengering.
2. Saat menggoreng samcan, kamu bisa menutup wajannya, supaya minyak tidak terciprat.
3. Sebelum menambahkan bumbu-bumbu, cicipi dahulu agar rasanya bisa seimbang dan tidak terlalu over. 
4. Kamu bisa menyajikan babi hong dengan nasi hangat atau bakpao sesuai selera.

Itu dia resep babi hong yang empuk dan nikmat banget. Kamu lebih suka menyantapnya dengan nasi atau bakpao, nih?