Resep Membuat Bakmi Jawa Khas Gunungkidul, Sedap Gurihnya Mantul!

Durasi memasak: 40 menit

Porsi: 1 porsi

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• sejumput ebi

Bahan pelengkap:

• 50 gram bakmi kuning
• 50 gram bihun
• 3 sdm suwiran ayam kampung
• 1 telur bebek
• 3 lembar daun kol, potong kecil-kecil
• wortel secukupnya, potong korek api
• 1 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1/2 buah tomat merah, potong jadi dua bagian
• 2 siung cabai rawit hijau utuh
• 60 ml kaldu ayam kampung
• bawang goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan wajan atau teflon tanpa minyak. Sangrai duo bawang, kemiri, dan ebi sampai aromanya keluar. Angkat dan haluskan bahan-bahan tersebut. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak di atas wajan, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sebentar sampai harum.
3. Masukkan telur bebek, aduk sebentar. Beri kaldu ayam kampung sedikit demi sedikit. Aduk-aduk sebentar.
4. Tambahkan potongan kol, wortel, tomat, dan ayam kampung. Aduk kembali. Jika dirasa kurang air, kamu bisa tambah kaldu ayam kampung lagi.
5. Masukkan bakmi kuning dan bihun ke dalam wajan. Aduk-aduk.
6. Beri garam secukupnya dan sejumput vetsin jika kamu suka. Jangan lupa koreksi rasanya, ya.
7. Terakhir, masukkan potongan daun bawang. Aduk sampai rata.
8. Matikan api, kemudian sajikan bakmi jawa khas Gunungkidul dengan taburan bawang goreng dan cabai rawit hijau.

Tips memasak:

1. Telur bebek bisa diganti dengan telur ayam kampung. Namun, jangan telur ayam negeri karena rasanya kurang gurih.
2. Untuk membuat kaldu ayam kampung, caranya rebus potongan ayam kampung dengan daun bawang. Campuran telur dan kaldu ayam kampung inilah yang menciptakan rasa bakmi jawa khas Gunungkidul.
3. Jika kamu tidak suka vetsin, untuk lebih menambah rasa, kamu bisa tambahkan ebi saat membuat bumbu halus.

Nah, ternyata gak sulit, kan membuatnya? Dengan mengikuti resep di atas, kamu bakal bisa menyajikan bakmi jawa khas Gunungkidul yang lezat untuk keluarga di rumah. Jaminan bikin nagih, deh!