Resep Bakso Babi Khas Toraja yang Kuahnya Gurih Abis

Name: Resep Bakso Babi Khas Toraja yang Kuahnya Gurih Abis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

19 Jun 2024, 17:02 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi bakso babi (instagram.com/waroengyukdhe)

Di Tana Toraja, daging babi cukup lumrah dikonsumsi masyarakat sekitar. Salah satu sajian yang paling populer dan mudah ditemui di sana adalah bakso babi yang menggoyang lidah. Maka dari itu, olahan babi berkuah yang satu ini menjadi salah satu sajian yang dicari orang saat singgah ke sini.

Kamu pun bisa menghadirkan hidangan spesial ini di rumah dengan memasaknya sendiri. Teksturnya juicy dan lembut, berikut resep bakso babi khas Toraja sebagai panduan memasakmu. Semua yang mencicipinya dijamin bakal jatuh hati, deh!

Bahan Bakso Babi Khas Toraja

Ilustrasi daging babi (unsplash.com/Edson Saldaña)

500 gram daging paha tanpa lemak cincang
4 sdm tepung sagu
1 butir telur, ambil putihnya
150-200 gram es batu, serut
15-20 gram
1 sdm bawang putih goreng
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica
1/2 sdt baking powder

Cara Membuat

Haluskan daging babi, putih telur, dan es batu hingga lembut.
Masukkan garam dan bumbu-bumbu lainnya, lalu haluskan kembali. Tambahkan tepung sagu dan baking powder, lalu aduk hingga merata.
Panaskan air dengan api sedang cenderung kecil, jangan sampai mendidih. Setelah itu, bentuk bakso sampai adonan habis.
Besarkan api dan masak bakso sampai mengapung dan keras, kemudian angkat dan tiriskan. Jangan buang air rebusannya.
Didihkan air rebusan bakso. Kemudian, tambahkan bawang putih goreng, merica, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk-aduk dan koreksi rasanya.
Bakso babi khas Toraja siap dinikmati.

Tips Memasak

Gunakan daging babi yang masih segar dan berkualitas baik, agar rasa dan tekstur bakso jadi sedap maksimal.
Jangan lupa bersihkan buih pada air rebusan sebelum diolah kembali menjadi kuah bakso. Tujuannya agar kuahnya jadi lebih bening dan menarik.
Siapkan pelengkap bakso, seperti bihun, bawang goreng, daun bawang, sambal, dan lainnya, agar bakso babi buatanmu terasa lebih nikmat.

Resep bakso babi khas Toraja ini menjadi ide menu makan malam untuk keluarga. Selamat mencoba dan semoga suka dengan resepnya, ya!