Resep Bakwan Daun Kelor, Takjil Buka Puasa yang Bikin Semangat

1. 100 gram daun kelor, siangi daunnya dan cuci bersih
2. 1 buah wortel ukuran besar, iris korek api tipis
3. 1 buah daun bawang, iris tipis
4. 4 batang daun seledri, iris tipis daunnya saja
5. 250 gram tepung terigu protein tinggi
6. 30 gram tepung beras
7. 2 butir telur ayam
8. 10 butir bawang merah, haluskan
9. 5 siung bawang putih, haluskan
10. 1 sendok teh ketumbar bubuk
11. cabai rawit hijau utuh secukupnya
12. garam secukupnya
13. lada bubuk secukupnya
14. kaldu bubuk secukupnya
15. air es secukupnya
16. minyak goreng secukupnya

1. Siapkan wadah besar untuk adonan. Masukkan semua bahan, kecuali air, minyak goreng, dan cabai rawit utuh. Aduk sampai rata.
2. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental (jangan encer). Diamkan sejenak.
3. Panaskan minyak agak banyak. Tes rasa bakwan terlebih dahulu dengan menggoreng satu sendok makan bakwan hingga matang. Koreksi rasanya.
4. Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu celupkan di minyak panas dan lepaskan perlahan. Goreng sampai kecokelatan di kedua sisinya dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Ulangi sampai semua adonan habis digoreng.
6. Bakwan daun kelor siap disajikan sebagai camilan bersama cabai rawit hijau.

1. Gunakan daun kelor tua yang masih segar atau baru dipetik. Jangan memilih daun kelor yang sudah kering atau bahkan layu.
2. Kamu bisa menambahkan sayuran lain dalam adonan bakwan ini. Namun, usahakan jumlah atau takaran daun kelor lebih banyak jika dibandingkan dengan sayuran lainnya.
3. Api yang digunakan sebaiknya sedang, bahkan cenderung kecil, agar bakwan bisa matang merata dan renyah.

Sekarang kamu bisa langsung praktik bikin berikut bakwan daun kelor untuk takjil buka puasa nanti. Resep di atas bisa menghasilkan sekitar 4-8 porsi (tergantung berapa orang yang makan) dengan estimasi total waktu penyajian sekitar 45-60 menit. Mau bikin berapa porsi, nih?