Resep Bakwan Gunting, Ide Takjil yang Renyah dan Gurih

Bahan untuk adonan bakwan gunting:

1. 200 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung beras
3. 1 butir telur
4. 1 buah wortel, serut tipis
5. 1 genggam tauge
6. 100 gram kubis, iris tipis
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 1/2 sdt kaldu bubuk
10. 1/2 sdt baking powder
11. 1 batang daun bawang, iris halus
12. 1/2 sdt kunyit bubuk
13. 1 sdm ebi, rendam lalu cincang halus
14. 250 ml air putih
15. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk saus kacang:

1. 100 gram kacang tanah goreng
2. 2 siung bawang putih goreng
3. 3 buah cabai rawit merah
4. 1 sdm gula merah
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 150 ml air hangat
8. 1 sdm kecap manis
9. 1 sdt air asam jawa

1. Siapkan wadah bersih, campur tepung terigu, tepung beras, garam, lada, kaldu bubuk, kunyit bubuk, dan baking powder. Aduk hingga semua bahan tercampur.
2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula hingga adonan cukup kental.
3. Masukkan ebi, daun bawang, dan semua sayuran yang sudah dipotong. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Ambil satu sendok adonan lalu masukkan ke minyak panas.
5. Setelah setengah matang, balik bakwan dan goreng hingga kuning keemasan dan super renyah. Angkat lalu tiriskan.
6. Selanjutnya gunting bakwan yang sudah matang menjadi beberapa potongan kecil dan sajikan di piring saji. Sisihkan.
7. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, bawang putih, dan cabai rawit dengan blender hingga teksturnya halus.
8. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan panaskan di kompor, kemudian tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga rata.
9. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
10. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa, kemudian aduk kembali hingga rata dan mendidih. Angkat jika saus sudah matang dan sajikan di mangkuk.
11. Sajikan bakwan gunting dengan saus kacang untuk menu takjil yang renyah dan gurih!

1. Jangan lupa untuk menambahkan tepung beras agar tekstur bakwan gunting buatanmu renyah di luar dan lembut di dalam.
2. Saat mencampur adonan bakwan, gunakan air dingin agar hasil gorengan lebih garing dan tidak cepat melempem setelah digoreng.
3. Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng bakwan, agar bakwan tidak menyerap minyak berlebihan.
4. Iris tipis daun jeruk dan campurkan ke dalam adonan bakwan dan bumbu kacang untuk aroma yang lebih segar dan menggugah selera.
5. Jangan gunakan api yang terlalu besar saat menggoreng bakwan, agar bagian dalam bakwan matang sempurna tanpa membuat bagian luarnya gosong terlalu cepat.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat bakwan gunting yang super crispy dengan saus cocolan yang medok di rumah. Sajikan takjil gorengan ini saat momen buka puasa bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba ya!