Resep Bandeng Asam Manis, Menu Lauk yang Bikin Nafsu Makan Naik

Bahan:

1. 2 ekor ikan bandeng
2. 1 buah tomat merah
3. 1 batang daun bawang
4. 1 batang serai
5. 2 lembar daun salam
6. 5 buah cabai rawit merah
7. 3 sdm kecap manis
8. 1 sdt garam
9. 1 sdm gula merah sisir
10. 1 sdm air asam jawa
11. Air secukupnya
12. 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas kunyit

1. Siapkan ikan bandeng di atas talenan, lalu potong menjadi dua bagian kemudian dicuci bersih. Taruh ikan ke dalam wadah dan beri perasan air jeruk nipis lalu marinasi selama 15 menit. Bilas bersih, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, jahe, dan kunyit. Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum matang.
3. Setelah bumbu matang lalu tambahkan air, daun salam, serai, irisan tomat, garam, gula merah, dan air asam jawa. Diaduk rata kemudian masak sampai mendidih.
4. Sesudah mendidih, kemudian masukkan ikan bandeng lalu masak sampai matang. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, lalu tambahkan irisan daun bawang serta cabai rawit merah utuh. Aduk dan masak hingga layu.
5. Bandeng asam manis siap disajikan.

1. Gunakan ikan bandeng yang masih segar. Ciri-cirinya adalah matanya jernih, sisik utuh, serta tidak berbau amis menyengat dan cenderung busuk.
2. Bila menginginkan rasa yang lebih pedas, bisa tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
3. Jangan terlalu sering mengaduk supaya daging ikan tidak hancur.

Dengan masak ikan bandeng asam manis menjadikan menu lauk ikan bandeng di rumah gak melulu membosankan. Pastinya disukai oleh semua orang rumah, deh. Yuk, masak ikan bandeng asam manis seperti resep di atas.