Resep Bang Bang Chicken, Kreasi Ayam Goreng Saus Mayo

Bahan ayam goreng:

1. 250 gram daging ayam

2. 120 ml susu cair

3. 1 sdm air lemon

4. 80 gram maizena

5. 1 sdt bawang putih bubuk, atau bawang putih parut

6. 1,2 sdt lada bubuk

7. 1 sdt paprika bubuk, opsional

8. garam secukupnya

9. kaldu bubuk secukupnya

10. minyak secukupnya

Bahan bang bang sauce:

1. 120 ml saus mayones

2. 3 sdm saus sambal

3. 1 sdm saus Sriracha

4. 1 batang daun bawang, iris

1. Campurkan susu dengan air lemon. Setelah diaduk, biarkan istirahat selama 5 menit atau sampai sedikit mengental.

2. Cuci bersih daging ayam di bawah air mengalir sampai kotorannya hilang. Keringkan pakai tisu dapur dan potong bitesize atau sesuai selera.

3. Tambahkan adonan susu, sedikit garam, dan kaldu bubuk ke dalam mangkuk berisi potongan ayam. Setelah diaduk rata, diamkan minimal 15 menit.

4. Dalam mangkuk lain, masukkan tepung maizena. Bumbui dengan bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, lada, dan bubuk paprika. Campur rata.

5. Setelah itu, tinggal membalurkan setiap potongan ayam ke dalam mangkuk maizena sampai merata. Goreng ayam di dalam minyak panas sampai matang, lalu tiriskan.

6. Buat adonan saus dengan mencampurkan mayones, saus sambal, dan Sriracha ke dalam mangkuk baru. Kalau sudah, koreksi rasa.

7. Bila rasanya sudah pas, campurkan ayam goreng ke dalam saus. Taburi irisan daun bawang.

8. Sajikan bang bang chicken selagi renyah dan hangat.

1. Pakai paha ayam filet, boleh dada atau paha, untuk membuat makanan ini lebih maksimal. Dada cenderung berserat, sementara paha lebih juicy.

2. Usahakan langsung menggoreng ayam yang sudah dilapisi tepung agar maizena tidak hilang karena didiamkan kelamaan.

3. Minyak harus dalam keadaan panas untuk memastikan daging matang sempurna dan luarnya krispi.

4. Gunakan japanese mayo untuk menyempurnakan rasa saus bang bang supaya lebih umami, creamy, dan lembut.

5. Bila rasa saus terlalu berat, kamu bisa menambahkan sedikit madu ke dalam adonan supaya sensasinya lezat dan seimbang.

Bang bang chicken jadi referensi lauk enak dan berbeda yang pas dimakan sebagai pendamping nasi. Suguhan ini memiliki perpaduan lezat tak terlupakan yang bikin ketagihan. Yuk, coba!