Banh da lon adalah kue khas Vietnam yang bentuknya sangat familier bagi orang Indonesia. Jajanan ini memiliki kesamaan dengan kue lapis yang biasa kamu temui di banyak penjual kue tradisional.
Namun, banh da lon dibuat dengan tausa atau pasta kacang manis. Dengan begitu, rasanya tentu saja berbeda dengan kue lapis di Indonesia.
Lantas, seperti apa rasa banh da lon ini? Nah, daripada kamu penasaran, saatnya membuat kue lapis khas Vietnam itu di rumah.
Bahan lapisan kuning:
Bahan lapisan hijau:
Siapkan wadah, lalu masukan tausa ke dalamnya. Kemudian, tambahkan santan, kuning telur, dan tapung sagu. Beri sedikit garam, lalu aduk semuanya hingga tercampur menggunakan whisk.
Setelah semua bahan tercampur rata, saring adonan kue banh da lon agar adonan lebih halus. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu adonan kuningnya.
Masukan tepung sagu, tepung ketan, dan gula pasir ke dalam wadah berbeda dari adonan kuning. Aduk hingga bahan-bahan tersebut tercampur menjadi satu. Kemudian, tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk.
Jika adonan sudah sedikit encer, tambahkan garam secukupnya. Kemudian, beri pasta pandan agar wanginya lebih harum dan warnanya menarik. Aduk adonan hingga merata, lalu saring agar hasilnya lebih lembut.
Siapkan loyang yang telah dioles minyak sebelumnya. Masukan terlebih dahulu lapisan hijau secukupnya dan ratakan hingga memenuhi permukaan loyang. Kukus sebentar saja sekitar 5 menit atau sampai adonan agak mengeras.
Jika sudah, angkat dan tuangkan lapisan kuning secukupnya. Ratakan hingga menutup lapisan hijau. Kukus kembali dengan durasi 1 menit lebih lama. Ulangi selama beberapa kali hingga semua adonan lapisan habis.
Jika adonan sudah dikukus, angkat dan keluarkan kue banh da lon dari cetakan. Tunggu selama beberapa saat hingga kue dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
Kue asal Vietnam ini memang memiliki bentuk dan juga tekstur yang hampir sama dengan kue lapis khas Indonesia. Manis dan kenyalnya kue ini akan memanjakan lidahmu.
Resep banh da lon tersebut sangat bisa dicoba sendiri di rumah. Selain bahan-bahannya yang sederhana, cara pembuatannya pun terbilang cukup mudah. Jadi, gak perlu jauh-jauh ke Vietnam untuk menikmati kue satu ini, deh!