Bumbu taliwang merupakan salah satu sajian masakan khas Lombok yang memiliki cita rasa pedas. Biasanya bumbu taliwang diolah dengan bahan daging ayam. Namun ternyata daging bebek juga bisa lho diolah dengan bumbu taliwang. Untuk soal rasa pun gak kalah lezatnya kok dari ayam taliwang.
Nah buat kamu yang penasaran bagaimana cara membuatnya, yuk simak resep bebek taliwang di bawah ini!
Bahan:
Bumbu halus:
Bersihkan daging bebek, setelah itu marinasi daging bebek dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih lalu tiriskan.
Siapkan bahan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, jahe, kencur, terasi, merica bubuk dan garam. Kemudian haluskan ke dalam blender, lalu proses hingga halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum. Masukkan bebek, garam dan gula merah. Bolak-balik bebek hingga bumbu meresap.
Tuangkan air secukupnya dan masak hingga daging bebek lunak atau bisa juga dipresto terlebih dulu selama 10 menit. Selanjutnya masak hingga air menyusut dan daging bebek empuk. Angkat.
Setelah itu bakar daging bebek hingga matang sembari sesekali dioles dengan margarin dan bumbu sisa rebusan bebek. Bebek bakar bumbu taliwang siap disajikan.
Resep bebek taliwang ini bisa dijadikan referensi nih buat kamu yang bosan dengan olahan daging ayam taliwang.