Resep Biji Ketapang Renyah, Cara Bikinnya Gampang Banget

1. 500 gram tepung terigu protein sedang
2. 200 gram kelapa parut setengah tua
3. 120 gram gula pasir
4. 100 gram margarin
5. 1 butir telur
6. 1 sachet santan instan
7. 70 ml air
8. 1 1/2 sdt garam
9. 1 sachet vanili bubuk

1. Sebelum membuat adonan biji ketapang terlebih dulu sangrai kelapa parut setengah tua sampai kecokelatan. Setelah kecokelatan, lalu angkat dan biarkan hangat. Barulah, haluskan kelapa parut sangrai dengan blender. Matikan blender, pindahkan kelapa parut halus ke dalam wadah.
2. Di dalam wadah lain campurkan telur dan gula pasir. Kemudian aduk menggunakan whisk sampai telur dan gula pasir merata. Setelah rata tambahkan margarin lalu diaduk kembali sampai adonan merata.
3. Terakhir, masukkan santan instan, garam, vanili bubuk, tepung terigu, dan kelapa parut. Kemudian diaduk rata menggunakan spatula, lalu lanjut diuleni sambil diberi air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
4. Jika adonan sudah kalis, hentikan proses menguleni. Selanjutnya, ambil adonan secukupnya lalu pilin kemudian gulung memanjang di atas meja yang sudah dialasi plastik.
5. Setelah dipilin dan digulung, kemudian potong-potong kecil adonan menggunakan gunting maupun pisau. Adonan biji ketapang siap untuk digoreng.
6. Panaskan minyak cukup banyak di wajan dengan api kecil. Masukkan adonan biji ketapang ke dalam minyak panas lalu goreng sampai setengah kokoh.
7. Sesudah kokoh kemudian balik adonan dan lanjut digoreng sampai matang. Tiriskan.
8. Biji ketapang siap disajikan.

1. Pastikan adonan biji ketapang tidak terlalu lembek supaya mudah dibentuk. Kalau terlanjur lembek bisa tambahkan tepung terigu hingga adonan memadat.
2. Goreng adonan biji ketapang di api kecil supaya tidak cepat gosong. Dengan api kecil, adonan dapat matang secara optimal.
3. Setelah dimasukkan ke dalam minya panas, jangan langsung mengaduk adonan. Sebab, jika langsung diaduk menjadikan adonan mudah hancur. Maka dari itu, tunggu hingga adonan agak kokoh, barulah boleh dibalik.
4. Supaya biji ketapang tetap renyah, jangan lupa untuk menyimpannya ke dalam wadah kedap udara. Pastikan biji ketapang benar-benar sudah dingin dan wadah dalam keadaan bersih.
5. Biji ketapang dipastikan sudah ditiriskan dari minyak karena dapat membuatnya cepat tengik. Oleh karena itu penting untuk meniriskan biji ketapang dari minyak. Cara meniriskannya, alasi biji ketapang dengan tisu dapur dan biarkan hingga minyak terserap oleh tisu dapur.

Langkah membuatnya yang mudah, kamu bisa bikin biji ketapang sendiri di rumah yang rasanya selezat seperti beli di luar. Ikuti langkah membuat biji ketapang seperti resep di atas, ya.