Siapa yang menyangka ternyata ubi kayu atau singkong bisa dijadikan bahan utama pembuatan kue bika. Rasa gurih khas singkong menambah nikmat bika yang terkenal manis dan lembut.
Dengan proses dipanggang, bika singkong punya tekstur crispy di bagian luar namun lembut di bagian dalamnya. Penasaran seperti apa? Yuk simak resep bika singkong panggang di bawah ini. Gampang kok bikinnya
Kupas singkong, lalu parut sampai habis. Tiriskan agar airnya hilang semua.
Campurkan singkong yang telah diparut dengan, tepung tapioka, gula pasir, garam, santan, dan telur. Aduk semua hingga rata. Setelah tercampur semuanya, masukkan mentega yang sudah dicairkan.
Siapkan loyang, olesi dengan mentega atau minyak sayur. Masukkan adonan bika ke dalam loyang, panggang selama 75 menit pada suhu 170-180 derajat.
Kalau bagian atas mulai mengering, oleskan madu, lalu panggang kembali hingga bagian atas mengering. Angkat dan sajikan.
Gampang kan bikinnya? Bika ubi panggang ini bisa jadi menu takjil buka puasamu yang baru. Untuk ide jualan juga bisa banget, nih. Yuk, bikin di rumah!