Kue apem biasanya mudah ditemukan menjelang Ramadan. Kue yang terbuat dari tepung beras ini punya rasa gurih dengan teksturnya yang lembut.
Gak perlu nunggu Ramadan untuk menikmatinya, karena kamu bisa makan kapan pun semaunya. Yuk, bikin kue apem sendiri dengan resep di bawah ini!
Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan tepung beras dan tepung sagu ke dalamnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan sebentar.
Dalam wadah yang berbeda, haluskan tape singkong hingga lembut. Masukkan tape ke dalam adonan tepung. Tambahkan pula gula pasir, kelapa parut, ragi instan, dan baking powder. Aduk-aduk hingga merata.
Setelah itu, tuang air kelapa dan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Aduk-aduk terus hingga semua bahan larut dan tercampur menjadi satu. Bumbui dengan garam, aduk kembali.
Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam. Ketika adonan sudah terlihat gelembung-gelembung di permukaan, tandanya adonanmu sudah dibuat dengan baik.
Panaskan cetakan apem, lalu olesi pula setiap cetakannya dengan sedikit mentega. Setelah terasa panas, tuang adonan apem ke dalamnya. Pastikan tak terlalu banyak atau sebaliknya, supaya bentuk apem terlihat bagus.
Setelah itu, tunggu hingga apem berwarna kecokelatan atau sampai matang. Kalau sudah, angkat satu per satu dan letakkan di atas piring. Apem panggang lembut ini sudah bisa kamu nikmati. Bakal lebih enak ketika masih hangat, lho.
Selamat membuat apem panggang yang lembut dengan resep di atas!