Resep Beef Piroshki, Pai Daging ala Rusia yang Mirip Pastel Indonesia

12 Jul 2018, 17:55 WIB

murphygoodewinery.com

Perbincangan mengenai Piala Dunia 2018 Rusia tidak hanya seputar pemain bola dan pertandingan seru di lapangan hijau lho. Namun banyak juga yang membahas mengenai kuliner di Rusia. Berbagai macam street foods ataupun jajanan khas Rusia menjadi populer dan membuat orang di seluruh dunia menjadi penasaran akan rasanya.

Salah satunya adalah piroshki alias pai isi yang sekilas sih mirip pastel di Indonesia. Gimana sih cara buatnya? Yuk simak! Kali aja kamu mau mencoba buat piroshki di rumah untuk keluarga dan teman-temanmu.

1. Siapkan bahan-bahan adonan pirsohki

Unsplash/Calum Lewis

Bahan-bahan untuk membuat piroshki hampir sama dengan membuat adonan pai pada umumnya, mudah ditemukan disekitarmu lho. Catat ya!

1 kilogram tepung terigu
250 ml susu (2,5% lemak)
30 gram ragi
2 butir telur
150 gram gula pasir
1 sendok teh garam
150-200 gram mentega

2. Buat adonan piroshki (dough)

natashaskitchen.com

Nah, untuk membuat adonan piroshki alias dough kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini nih:

Siapkan panci, kemudian panaskan susu di atas api kecil ya. Aduk terus hingga suhu susu mencapai 36 derajat Celcius. Untuk mencegah susunya menggumpal, kamu bisa masukkan sedikit gula.
Campur bahan kering yaitu terigu, garam dan gula, serta ragi aduk hingga rata kemudian tambahkan telur dan susu. Kamu bisa mengaduknya dengan mixer, kalau gak ada mixer kamu bisa juga pakai adukan tangan hingga adonan kalis.
Selanjutnya tutup adonan dengan serbet dan simpan di tempat hangat sampai adonan mengembang ya. Lamanya tergantung jenis ragi, pada umumnya membutuhkan waktu 30-120 menit.
Setelah adonan mengembang, lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan di sisi-sisi wadah. Aduk rata sampai adonan kalis lagi. Letakkan adonan di tempat hangat dan biarkan mengembang hingga dua kali ukuran semula.

3. Buat isian daging

beefandlamb.com.au

Nah, sambil menunggu adonan mengembang sempurna, kamu bisa menyiapkan isian dagingnya ya. Ini nih bahan untuk isian dagingnya:

300 gram daging sapi dan babi cincang atau daging sapi saja
1 sendok makan mentega
3 butir bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Untuk cara membuatnya, siapkan wajan kemudian panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan daging cincang, aduk sampai rata. Tambahkan merica dan garam. Jika terlalu kering kamu bisa menambahkan sedikit kaldu ataupun air. Jangan lupa koreksi rasa ya!

4. Cetak piroshki

tanjaskitchen.wordpress.com

Setelah adonan mengembang dan isian daging sudah siap, saatnya untuk mencetak. Kamu bisa ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat sebesar bola tenis. Ratakan setiap adonan tersebut hingga pipih, lebarnya sekitar seukuran telapak tanganmu. Lalu letakkan isian daging diatasnya dan tutup adonan dan kamu bisa menghias lipatannya seperti membuat panada ataupun pastel.

5. Panggang piroshki

tastyconnection.com

Setelah seluruh adonan habis dicetak, letakkan piroshki pada loyang panggangan, kocok lepas telur dan sapukan ke atas pirozhki. Panggang dalam suhu 200 derajat Celcius selama 20-25 menit.

6. Sajikan selagi hangat

bonapeti.rs

Gak perlu ke Rusia untuk menikmati lezatnya piroshki kan? Sekarang kamu bisa buat piroshki di rumahmu. Selamat mencoba ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.