Resep Bola-bola Ikan yang Renyah di Luar, tapi Lembut di Dalam

Name: Resep Bola-bola Ikan yang Renyah di Luar, tapi Lembut di Dalam
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

21 Des 2023, 05:25 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi bola-bola ikan (yummy.ph)

Selain digoreng atau dimasak dengan beragam bumbu khas Indonesia, ikan tenggiri juga bisa diolah menjadi bola-bola atau bakso goreng yang gurih. Makanan tersebut bisa kamu jadikan lauk makan nasi atau camilan pendamping minum kopi. Membayangkannya saja sudah berasa nikmat banget, kan?

Biar gak penasaran sama rasanya, simak resep bola-bola ikan di bawah ini, yuk! Kamu juga bisa langsung recook buat disajikan saat orang rumah berkumpul nanti.

Bahan Bola-bola Ikan

Ilustrasi bola-bola ikan dori (themayakitchen.com)

200 gram ikan tenggiri filet
1 buah jeruk nipis, peras airnya
5-7 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
160 gram tepung terigu
4 butir telur, kocok lepas
air dingin secukupnya
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
tepung roti srcukupnya
margarin secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih ikan tengiri dengan air mengalir. Tiriskan dan lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit dan bilas.
Tumis bawang putih dengan margarin secukupnya sampai harum. Angkat dan tiriskan.
Siapkan blender atau chopper. Masukkan ikan tenggiri, bawang putih, bawang bombai, satu butir telur, tepung terigu, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan air dingin secukupnya. Haluskan.
Panaskan minyak secukupnya. Ambil sejumput adonan, kemudian goreng sampai matang dan koreksi rasanya.
Jika sudah pas, bulat-bulatkan adonan seperti bakso, kemudian masukkan atau balur ke dalam kocokan telur dan tepung roti.
Goreng bola ikan sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Ulangi sampai semua adonan habis.
Bola-bola ikan siap disajikan.

Tips Membuat

Selain ikan tenggiri, kamu boleh menggunakan jenis ikan lainnya, seperti ikan dori, ikan tuna, ikan marlin, dan sebagainya.
Jika ingin tekstur bagian dalamnya lebih creamy, tambahkan 2-3 sdm susu bubuk putih dan keju cheddar secukupnya ke dalam adonan ikan dan haluskan bersama.
Keju mozzarella juga bisa dimasukkan di tengah bola-bola ikan. Saat hendak disantap, belah bola-bola ikannya dan keju tersebut akan meleleh yang membuat sensasi makan jadi lebih nikmat.
Jika ingin dijadikan stok, kamu bisa membekukan bola-bola ikan yang telah dilumuri telur dan tepung di dalam freezer. Sebelumnya, masukkan ke dalam wadah yang kedap udara, ya!

Itu dia resep bola-bola ikan yang renyah di luar, tapi lembut di dalam. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 7-10 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kira-kira 60-90 menit. Selamat mencoba!