Resep Bolu Sakura Kukus, Lembut Meski tanpa Telur 

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 300 ml air panas
• 2 sdm margarin
• 1/2  sdm baking powder
• 1/2  sdm baking soda
• 1 sachet susu kental manis putih

Untuk membuat gula karamel, Ambil teflon lalu masukkan gula pasir. Nyalakan kompor dengan api sedang. Biarkan gula mencair perlahan. Aduk apabila bagian pinggiran gula berubah warna menjadi cokelat. Gunakan spatula silikon atau kayu supaya tidak merusak lapisan teflon kamu, ya.

Campur hingga gula benar-benar mencair dan berwarna kecokelatan. Bila gula sudah cair, tambahkan margarin pada adonan karamel, aduk rata. Masukkan pelan-pelan air panas sambil terus diaduk. Lakukan hingga air habis. Matikan kompor dan dinginkan.

Siapkan wadah bersih. Masukkan tepung terigu, baking soda, serta baking powder; lalu ayak. Upayakan untuk mengayak hingga benar-benar lembut. Jangan sampai terdapat adonan kering yang masih menggumpal.

Bila masih ada yang menggumpal sekalipun, gunakan spatula atau sendok untuk menghancurkannya. Ayak sampai benar-benar lembut, ya!

Aduk adonan kering tadi hingga semuanya tercampur rata, kemudian masukkan air gula karamel yang sudah kita buat tadi sambil di aduk.

Gunakan whisk untuk mengaduk adonan bolu. Kalau dicampur secara perlahan sambil terus diaduk tak akan ada adonan yang menggumpal, kok. Jadi tak perlu khawatir. Masukkan susu kental manis dan aduk kembali adonan bolu.

Olesi bagian dalam cetakan dengan minyak goreng. Upayakan seluruh bagian cetakan terlumuri dengan minyak ya agar nanti adonan bolu yang sudah dibuat tidak akan lengket saat diambil dari cetakan.  Tuang adonan dengan cara cukup masukkan setengah penuh saja dari cetakan karena bolu akan mengembang ketika dikukus nanti.

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah air hampir mendidih dan kukusan panas, baru masukkan semua cetakan ke dalamnya. Kukus selama 20 menit hingga matang. Setelah 20 menit, angkat dari kukusan. Lepaskan bolu dari cetakan saat sudah dingin. Bolu sakura kukus pun siap disajikan.

Meski tanpa telur, bolu ini tetap lembut, lho. Bolu sakura kukus ini cocok banget bagi kamu yang baru belajar membuat kue. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah.